Cocktail Recipes
カクテルレシピ
卵白のカクテルレシピ一覧Egg white
卵白のカクテルレシピ一覧Egg white
- 卵 (卵白)
- 卵白を加えることにより、まろやかな飲み口になり、飲みやすいカクテルを作ることができる。しっかりシェイクすることで泡立ちがよくなる。
材料 分量 ドライ・ジン 30 ml ブルーキュラソー 15 ml レモンジュース 15 ml 卵白 1 個 技法 シェイクグラス ソーサー型シャンパングラス アルコール 度数 約 17 % 色 青 味 中甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★★ ホワイト・レディのベースをブルーキュラソーにし、卵白を加えたレシピ。飲み口は非常に優しく飲みやすく、スッキリ爽やかながらも強すぎず、まろやかな味わい。May 4, 2021材料 分量 ドライ・ジン 45 ml レモンジュース 15 ml シュガーシロップ 1 tsp. 卵白 1 個 好みのリキュール 2 tsp. 技法 シェイクグラス ソーサー型シャンパングラス アルコール 度数 強い(25度以上) 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O パーティー 好み ★★☆☆☆ Sep 5, 2020材料 分量 ドライ・ジン 45 ml パルフェタムール 20 ml 卵白 1 個 技法 シェイクグラス ソーサー型シャンパングラス アルコール 度数 約 25 % 色 紫 味 中甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 名前は蘭の花、あるいは淡紫色の意味。まろやかな口当たりで、スミレの花の香り。Nov 15, 2021材料 分量 ドライ・ジン 20 ml パルフェタムール 30 ml 卵白 1 個 レモンジュース 20 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 マラスキーノ・チェリー 1 個 技法 シェイクグラス サワーグラス 色 紫 味 さっぱり タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 程良い甘味と酸味があり、口当たりが良く、さっぱりとして飲みやすい。松本藤尾氏の創作。1958年 優勝を受賞。Feb 26, 2022材料 分量 ドライ・ジン 30 ml ドライ・ベルモット 10 ml スイート・ベルモット 10 ml オレンジジュース 10 ml 卵白 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 13 % 色 オレンジ 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ ブロンクスはニューヨーク市内の区の名称、有名なブロンクス動物園がある。このレシピの卵白を卵黄を代えると「ブロンクス・ゴールド」になり、卵白を除くと「ブロンクス」になる。ブロンクスに卵白が加わることで、ドライさとアルコール感さが和らぎ、滑らかな舌触りになっている。Dec 30, 2022材料 分量 ホワイト・ラム 20 ml アマレット 10 ml フランボワーズリキュール 10 ml レモンジュース 1 tsp. グレナデンシロップ 1 tsp. 卵白 1/2 個 生クリーム(※ 最後に浮かべる) 10 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 オレンジ 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 綺麗な色で、甘さがあって飲みやすい。君島孝司氏の創作。1985年 第14回 H.B.A. 創作 カクテル コンペティション 第1位を受賞。Jan 23, 2022材料 分量 ウイスキー 45 ml レモンジュース 20 ml 砂糖 1 tsp. アレンジ 追加材料 分量 卵白(※ 加えると、より滑らかな味わいになり、アルコール感が和らぐ) 1 個 技法 シェイクグラス サワーグラス アルコール 度数 約 24 % 色 黄 味 中甘辛口 T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★★ レモンの酸味がウイスキーの芳醇な風味を引き立て、甘味も加わって飲みやすくい。Apr 16, 2023材料 分量 ドライ・ジン 40 ml マラスキーノリキュール 15 ml オレンジジュース 1 tsp. ライムジュース 1 tsp. 卵白 1/2 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス 色 黄 味 中口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 口当たりが良く、香りが華やかで、ふくよかなのど越し。Sep 11, 2022材料 分量 パッソア 45 ml 赤ワイン 30 ml オレンジジュース 75 ml 卵白 1 個 ガーニッシュ (飾り) 分量 シナモンパウダー(※ 最後に上から振り掛ける) 少量 技法 シェイクグラス ゴブレット 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 フルーティ タイプ ロングドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★★ スペインのイビザ島をイメージしたカクテル。甘くてフルーティな味わい。リゾート気分に浸れる。齋藤久平氏の創作。May 8, 2021材料 分量 コカレロ(クラシコ) 50 ml フレッシュ・ライムジュース 25 ml シュガーシロップ 10 ml 卵白 1 個 アレンジ 追加材料 分量 アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ 1 dash 技法 シェイクグラス オールドファッションドグラス(ロックグラス) アルコール 度数 約 11 % 色 緑 味 甘酸っぱい タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ まろやかなで甘酸っぱく、上品な甘みと香りが楽しめる大人のカクテル。Mar 3, 2024
