卵白のカクテルレシピ一覧Egg white

卵 (卵白)

卵白を加えることにより、まろやかな飲み口になり、飲みやすいカクテルを作ることができる。しっかりシェイクすることで泡立ちがよくなる。

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  ミリオン・ダラーMillion Dollar

  材料	分量
  ドライ・ジン	45 ml
  スイート・ベルモット	15 ml
  パイナップルジュース	15 ml
  グレナデンシロップ	1 tsp.
  卵白	1 個

  ガーニッシュ (飾り)	分量
  カットパイナップル	1 個

  技法	シェイク
  グラス	カクテルグラス
  アルコール	度数 普通(9度〜24度)計算する
  色	赤
  味	中甘口
  タイプ	ショートドリンク
  T.P.O	オールディ・カクテル
  好み	★★★★★

  1894年、明治時代に横浜グランドホテルでイギリス人のルイス・エッピンガー (Louis Eppinger) により考案され、世界的に有名になったカクテル。口当たりは卵白の泡により、非常に滑らかでクリーミー。フルーティーさがあって、程良い甘みを感じる。当時はオールド・トム・ジンが使われていたが、近年はドライ・ジンが使用されている。横浜が発祥と言われる横浜4大カクテル、「ミリオン・ダラー」「ヨコハマ」「バンブー」「チェリーブロッサム」の一つ。

  Oct 21, 2023