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新着 カクテル レシピ

  • Photo: アブサン・ジュレップ ©okyawa

    アブサン・ジュレップAbsinthe Julep

    材料分量
    アブサン45 ml
    シュガーシロップ2 tsp.
    ミントの葉適量(10 枚)
    ソーダ少量(20ml)
    技法
    ビルド
    グラスコリンズグラス
    氷クラッシュド・アイス
    アルコール度数 強い(25度以上)
    色緑
    味甘口
    タイプロングドリンク,ジュレップ
    好み★★★★★
    Step 1グラスにシュガーシロップとミントの葉を入れる。ペストルで香りが立つ程度にミントを優しく潰す。ミントは潰しすぎると強すぎる苦味になって飲みにくくなるので注意。ミントの茎はエグミが出やすいので、茎を取り除いて葉だけを入れると、より上品な味わいに仕上がる。
    Step 2グラスにクラッシュドアイスを詰め、アブサンを注いでかき混ぜる。
    Step 3グラスにソーダを注ぎ、軽くかき混ぜる。
    Step 4ストローを2本差して、ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。
    アブサンの独特なハーブ感を感じつつも、ミントの爽やかさとシュガーシロップの甘みが加わることで、甘くてさっぱりとしたカクテルになっている。
    Nov 25, 2023
  • Photo: ミント・ジュレップ ©okyawa

    ミント・ジュレップMint Julep

    材料分量
    バーボン・ウィスキー45 ml
    シュガーシロップ2 tsp.
    ミントの葉適量(10 枚)
    ソーダ(※ または水)少量(20ml)
    技法
    ビルド
    グラスコリンズグラス
    氷クラッシュド・アイス
    アルコール度数 普通(9度〜24度)
    色ブラウン (琥珀色)
    味甘口
    タイプロングドリンク,ジュレップ
    好み★★★★★
    Step 1グラスにシュガーシロップとミントの葉を入れる。ペストルで香りが立つ程度にミントを優しく潰す。ミントは潰しすぎると強すぎる苦味になって飲みにくくなるので注意。ミントの茎はエグミが出やすいので、茎を取り除いて葉だけを入れると、より上品な味わいに仕上がる。
    Step 2グラスにクラッシュドアイスを詰め、バーボン・ウィスキーを注いでかき混ぜる。
    Step 3グラスにソーダを注ぎ、軽くかき混ぜる。
    Step 4ストローを2本差して、ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。
    ケンタッキーの人々が愛飲するカクテルで、アメリカを代表する夏のカクテルとして人気。競馬のケンタッキーダービーのオフィシャルドリンク。ミントの風味が特徴的で、甘く爽やかな味わい。カクテル言葉は「明日への希望」。
    Nov 24, 2023
  • Photo: コカボム ©okyawa

    コカボム[コーラ]Cocabomb[Cola]

    材料分量
    コカレロ(クラシコ)(※ 冷凍庫でキンキンに冷やしておく)30 ml
    コーラ(※ よく冷やしておく)40 ml
    カットライム(※ 最後に絞る)1 個
    技法
    ビルド (プース・カフェ スタイル)
    グラスボムグラス
    氷なし
    アルコール度数 約 10 %
    色複数色
    味中甘口
    好み★★★★★
    Step 1コカレロを冷凍庫でキンキンに冷やし、コーラは冷蔵庫で冷やしておく。
    Step 2ボムグラスの下段に冷やしたコーラを注ぐ。
    Step 3ボムグラスの上段にキンキンに冷やしたコカレロが混ざらないようにして注ぎ、上下2層となるようにする。
    Step 4ボムグラスの上からカットライムを絞る
    コカレロとコーラが混ざらないよう、ショットと同様に一気に飲み干すと、ハーブ感のある苦味と甘みを感じる味わい。コーラの甘みをコカレロのハーブ感が抑えている。
    Nov 18, 2023
  • Photo: カシス・モヒート ©okyawa

    カシス・モヒートCassis mojito

    材料分量
    カシスリキュール45 ml
    カットライム1/4 個
    砂糖2 tsp.
    ミントの葉適量(12枚)
    ソーダ適量(45 ml)
    技法
    ビルド
    グラスタンブラー
    氷あり
    アルコール度数 弱い(8度以下)
    色赤
    味甘口
    タイプロングドリンク,モヒート
    好み★★★★★
    Step 1グラスにカットライムと砂糖を入れる。
    Step 2次にミントの葉を入れて、香りが立つ程度にペストルで優しく潰す。ミントの葉は潰しすぎると強すぎる苦味になって飲みにくくなるので注意。ミントのかさが減る程度に潰す。ミントの茎はエグミが出やすいので、茎を取り除いて葉だけを入れると、より上品な味わいに仕上がる。
    Step 3氷、カシスリキュールをグラスに注いでかき混ぜる。
    Step 4最後にソーダをグラスに注いでから軽くかき混ぜ、ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。
    Step 5ストローを2本差して、ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。
    カシスを使ったモヒートのバリエーション。カシスにミントが加わり、甘さと爽やかを同時に楽しめる。
    Nov 18, 2023
  • Photo: モーツァルト・ナッティーミルク ©okyawa

    モーツァルト・ナッティーミルクMozart Nutty Milk

    材料分量
    ウイスキー25 ml
    モーツァルト・ホワイトチョコレート25 ml
    ヘーゼルナッツリキュール(※ もしくはヘーゼルナッツシロップ)適量(10ml)
    牛乳適量(10ml)
    生クリーム適量(10ml)
    ブラウンシュガー(※ グラスの縁に付着させる)スノースタイル
    ガーニッシュ (飾り)分量
    ミントの葉1 茎
    技法
    シェイク
    グラスゴブレット
    氷クラッシュド・アイス
    色白
    味甘口
    タイプロングドリンク
    好み★★★★☆
    ホワイトチョコレートとヘーゼルナッツの甘みに生クリームの甘みが合わさり、甘くクリーミーな味わい。ウイスキーも含まれていることから、アルコール感はしっかりと有る。
    Nov 10, 2023
  • Photo: モヒート ©okyawa

    モヒートMojito

    材料分量
    ホワイト・ラム45 ml
    カットライム(※ もしくはフレッシュライムジュースを15ml)1/4 個
    砂糖(※ もしくはシュガーシロップ)2 tsp.
    ミントの葉適量(12枚)
    ソーダ適量(45ml)
    技法
    ビルド
    グラスタンブラー
    氷あり
    アルコール度数 普通(9度〜24度)
    色透明
    味さっぱり
    タイプロングドリンク,モヒート
    好み★★★★☆
    Step 1グラスにカットライムと砂糖を入れる。
    Step 2次にミントの葉を入れて、香りが立つ程度にペストルで優しく潰す。ミントの葉は潰しすぎると強すぎる苦味になって飲みにくくなるので注意。ミントのかさが減る程度に潰す。ミントの茎はエグミが出やすいので、茎を取り除いて葉だけを入れると、より上品な味わいに仕上がる。
    Step 3氷、ホワイト・ラムをグラスに注いでかき混ぜる。
    Step 4最後にソーダをグラスに注いでから軽くかき混ぜ、ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。
    Step 5ストローを2本差して、ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。
    モヒートの発祥の地は、キューバの首都ハバナ。文豪ヘミングウェイも好んで飲んでいたといわれる。ミントの風味が特徴。爽やかなミントの香りとライムの酸味があり、さっぱりしたカクテル。
    Nov 10, 2023
  • Photo: カルーア・クランベリー ©okyawa

    カルーア・クランベリーKahlua Cranberry

    材料分量
    カルーア30 ml
    クランベリージュース90 ml
    技法
    ビルド
    グラスタンブラー
    氷あり
    アルコール度数 約 4 %
    色ダークブラウン
    味中甘口
    タイプロングドリンク
    好み★★★★☆
    カルーアの甘みのあるコーヒーの風味を感じながらもクランベリーの程良い酸味があり、甘くなり過ぎず、飲みやすい。同じ材料でシェイクして、氷を入れたカクテルグラスに注ぐと、「カルーア・クランベリー・マティーニ」になる。
    Nov 5, 2023
  • Photo: キャンディー・オレンジ ©okyawa

    キャンディー・オレンジCandy Orange

    材料分量
    ヘーゼルナッツリキュール30 ml
    オレンジジュース30 ml
    技法
    ビルド
    グラスシェリーグラス
    氷あり
    アルコール度数 約 8 %
    色オレンジ
    味甘口
    タイプロングドリンク
    好み★★★☆☆
    ヘーゼルナッツの風味を始めに感じ、後味でオレンジの風味を感じる。複雑な甘みがある味わい。
    Nov 5, 2023
  • Photo: グリーン・ヘイズ ©okyawa

    グリーン・ヘイズ[#2]Green Haze[#2]

    材料分量
    ドライ・ジン30 ml
    グリーン・ミントリキュール30 ml
    パイナップルジュースFull up(60ml)
    ガーニッシュ (飾り)分量
    カットパイナップル1 個
    ミントの葉1 茎
    技法
    シェイク ＆ ビルド
    グラスゴブレット
    氷あり
    アルコール度数 普通(9度〜24度)
    色緑
    味中甘口
    タイプロングドリンク
    T.P.Oオールディ・カクテル
    好み★★★☆☆
    味はミントの爽快感が強く、程良い甘みがありながらも、アルコール感はしっかりと感じる。
    Nov 5, 2023
  • Photo: ピンク・ジンジャー ©okyawa

    ピンク・ジンジャーPink Ginger

    材料分量
    ピンクグレープフルーツリキュール30 ml
    ジンジャーエールFull up(90ml)
    技法
    ビルド
    グラスコリンズグラス
    氷あり
    アルコール度数 弱い(8度以下)
    色透明
    味すっきり
    タイプロングドリンク
    好み★★★★★
    ジンジャーエールの印象を感じ、あと味にふんわりとピンクグレープフルーツのおしゃれな香りが広がるカクテル。甘くすっきりとした味わい。
    Nov 5, 2023
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