Cocktail Recipes
カクテルレシピ
卵黄のカクテルレシピ一覧Egg yolk
卵黄のカクテルレシピ一覧Egg yolk
- 卵 (卵黄)
- 卵黄を加えることで、濃厚でコクのある味わいのカクテルを作ることができる。
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材料 分量 ドライ・ジン 30 ml ドライ・ベルモット 10 ml スイート・ベルモット 10 ml オレンジジュース 10 ml 卵黄 1 個分 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 黄 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★☆☆ ブロンクスはニューヨーク市内の区の名称、有名なブロンクス動物園がある。このレシピの卵黄を卵白を代えると「ブロンクス・シルバー」になり、卵黄を除くと「ブロンクス」になる。ブロンクスに卵黄が加わることで、ドライさとアルコール感さが和らぎ、甘みは感じず、濃厚さが増したコクのある味わい。Dec 30, 2022材料 分量 ウォッカ 15 ml 卵黄 1 個分 ホットコーヒー 150 ml 生クリーム(※ 最後に浮かべる) 適量 技法 ビルドグラス 耐熱グラス 氷 なし アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ダークブラウン 味 中甘口 タイプ ホット 好み ★★★★☆ Step 1カップに卵黄とウォッカを加えて、よくかき混ぜておく。Step 2カップの中身を混ぜながら、淹れたての熱いコーヒーを注ぐ。Step 3最後にホイップクリームを浮かべる。ロシア風「玉子酒」とも言えるロシアンコーヒー。卵黄が入ることで、カスタードクリームのようなまろやかな甘味がある。ロシアでは、身体を芯まで温める飲み物として愛されている。上手に作るコツは、卵黄が固まらないようにかき混ぜながら熱いコーヒーを注ぐこと。May 8, 2021材料 分量 フィンランディア・ウォッカ 20 ml ミドリ 10 ml カルーア 10 ml 生クリーム 20 ml 卵黄 1 個分 ガーニッシュ (飾り) 分量 チョコレート(※ 削って浮かべる) 少量 ミントの葉(※ 浮かべる) 1 茎 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ 名前はギリシャのペロポネス半島中央部にある古代の地名からで、ギリシャにおける「理想郷」の意味。ほんのりとフルーティさが出て、奥深い風味。上品でコクのあり、濃厚で贅沢な甘みのデザートカクテル。1993年に行われたフィンランディアウォッカ国際ドリンクカクテルコンペティションのデザート部門で優勝したカクテル。「サンルーカルバー」新橋清氏の創作。Mar 8, 2025材料 分量 ポートワイン 45 ml ブランデー 10 ml シュガーシロップ 10 ml 卵黄 1 個分 ガーニッシュ (飾り) 分量 ナツメグパウダー(※ 最後に振りかける) 少量 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ 非常に奥深い味わいで、濃厚で甘さがあり、飲みやすくて非常に大人びた印象のカクテル。カクテル言葉は「恩恵」。Nov 14, 2021材料 分量 ポートワイン 45 ml ブランデー 15 ml オレンジキュラソー 2 dashes 砂糖 1 tsp. 卵黄 1 個分 技法 シェイクグラス ワイングラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ コーヒーを使わずにコーヒーのような雰囲気を出したカクテルで、ポートワインの甘さとブランデーの強さを感じる。May 4, 2021材料 分量 オレンジジュース 40 ml レモンジュース 10 ml グレナデンシロップ 1 tsp. 卵黄 1 個分 ノンアル技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール ノンアルコール(0%) 色 オレンジ 味 中口 タイプ ノンアルコール 好み ★★★★☆ 名前は「ネコのようにこっそり歩く」という意味。アメリカの禁酒運動家として知られる『ウィリアム・E・ジョンソン』のあだ名に由来。程好い酸味と卵黄の微妙な味わい。Aug 2, 2020
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