Cocktail Recipes
カクテルレシピ
パルフェタムール (バイオレットリキュール)のカクテルレシピ一覧Parfait amour (Violet liqueur)
パルフェタムール (バイオレットリキュール)のカクテルレシピ一覧Parfait amour (Violet liqueur)
- パルフェタムール
- フランス語で「完全なる愛」という意味の、ニオイスミレ (スミレの一種) を原料とする珍しい花のリキュール。紫色が美しく、飲む香水とも称される程香り高い。
材料 分量 ドライ・ジン 30 ml パルフェタムール 15 ml レモンジュース 15 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 紫 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ 名前は数年に一度起こる満月で、「青っぽく見える月」で珍しい現象のこと。パルフェタムールのカクテルで最も有名なレシピ。パルフェタムールの甘さが、ジンとレモンの酸味によって引き締められたような味わい。ジンの爽やかな香りとスイート・バイオレットの豊かな香りが楽しめる。Apr 4, 2021材料 分量 ドライ・ジン 30 ml カシスリキュール 10 ml パルフェタムール 5 ml クランベリージュース 15 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 名前は「眠れる森の美女」という意味。ジンの風味を感じながら甘さを感じ味わい。小池真理子氏の創作。1998年 第2回 全国 バー レディース カクテルコンクール 金賞を受賞。Aug 29, 2021材料 分量 ドライ・ジン 20 ml ピーチリキュール 15 ml パルフェタムール 15 ml クランベリージュース 10 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 グリーン・ミント・チェリー 1 個 レッド・チェリー 1 個 レモンピール(※ 星形にカットして飾る) 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 紫 味 甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★★ フルーティな甘みを感じる味わい。横田智子氏の創作。1998年 第25回 N.B.A. 全国 バーテンダー 技能競技大会 総合 準優勝、創作部門 第2位を受賞。Aug 29, 2021材料 分量 ドライ・ジン 45 ml パルフェタムール 20 ml 卵白 1 個 技法 シェイクグラス ソーサー型シャンパングラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 紫 味 中甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 名前は蘭の花、あるいは淡紫色の意味。まろやかな口当たりで、スミレの花の香り。Nov 14, 2021材料 分量 ドライ・ジン 25 ml パルフェタムール 9ml ホワイトキュラソー 9 ml レモンジュース 17 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 色 紫 味 すっきり タイプ ショートドリンク 好み ★★★☆☆ ピンクがかった美しい紫色で、酸味を感じてスッキリ爽やかな味わい。Nov 28, 2021材料 分量 ドライ・ジン 30 ml ウォッカ 20 ml パルフェタムール 10 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 グリーン・ミント・チェリー(※ 底に沈める) 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 紫 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 名前は宝石のアメジストのこと。薄田恒氏の創作。1964年のサントリーカクテルコンペティションジンの部 優勝作品。パルフェタムールの香りが仄かに漂っている。少し甘めで飲みやすい。Jan 16, 2022材料 分量 ドライ・ジン 20 ml パルフェタムール 30 ml 卵白 1 個 レモンジュース 20 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 マラスキーノ・チェリー 1 個 技法 シェイクグラス サワーグラス アルコール 色 紫 味 さっぱり タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 程良い甘味と酸味があり、口当たりが良く、さっぱりとして飲みやすい。松本藤尾氏の創作。1958年 優勝を受賞。Feb 26, 2022材料 分量 ドライ・ジン 45 ml ブルーキュラソー 5 ml パルフェタムール 5 ml コーディアル・ライムジュース 1 tsp. ライムスライス(※ 一緒にシェイクする) 1 枚 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 青 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ ドライな味わい。アルコール度数は高いが、とても爽やかで飲みやすい。庄司浩氏の創作。1996年 第20回 H.B.A. 創作 カクテル コンペティション ドライ部門 第1位を受賞。Mar 13, 2022材料 分量 タンカレー 60 ml パルフェタムール(※ マリー・ブリザール) 15 ml カンパリ 15 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンピール 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 赤 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク,マティーニ 好み ★★★★☆ パルフェタムールの香りとカンパリの苦味にジンが合わさった風味が素晴らしい。甘みを感じつつも苦味もあり、ドライな味わい。堀内雅人氏の創作。1999年 ジャーディン W&S カクテル コンペティション タンカレー部門 第3位を受賞。Apr 24, 2022材料 分量 ウォッカ 15 ml パルフェタムール 10 ml ブルーキュラソー 10 ml チェリーブランデー 10 ml 生クリーム 5 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 色 青 味 中甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ J.M.de Sousa氏の創作。1990年 第19回 I.C.C. メキシコシティ(メキシコ)大会 アフターディナー 部門 第1位を受賞。May 5, 2021
