Cocktail Recipes
カクテルレシピ
砂糖のカクテルレシピ一覧Sugar
砂糖のカクテルレシピ一覧Sugar
- 砂糖
- 溶けやすい砂糖はフロストシュガー。混ぜる材料として使う以外には、スノースタイルとしてグラスの縁に付けたり、パウダーシュガーを散らせて飾ったり。
材料 分量 ドライ・ジン 40 ml グリーン・ミントリキュール 20 ml 砂糖(※ グラスの縁に付着させる) スノー スタイル ガーニッシュ (飾り) 分量 マラスキーノ・チェリー(※ 底に沈める) 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 緑 味 中甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ ペパーミントのグリーンを南の海に、赤いチェリーを島や珊瑚に見立てた美しいカクテル。ジンとペパーミントリキュールが絶妙にマッチした、甘く濃厚な味わい 。後味でしっかりとミントのさわやかな風味を楽しめる 。1950年 第2回オールジャパン・ドリンクス・コンクール 優勝作品。Oct 30, 2021材料 分量 ドライ・ジン 35 ml ライチリキュール 15 ml レモンジュース 10 ml 砂糖 1 tsp. 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 透明 味 甘酸っぱい タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ 名前はフランス語で「始めまして」の意味。ライチリキュールの香りと甘みを感じながらも、さっぱりとしていて、後味でジンの風味をしっかりと感じる甘酸っぱいカクテル。銀座バーオーパの大槻健二氏の創作。Dec 4, 2022材料 分量 ダーク・ラム 45 ml 角砂糖 1 個 熱湯 90 ml バター(無塩)(※ 浮かべる) 10 g アレンジ 追加材料 分量 蜂蜜 1/2 tsp. ガーニッシュ (飾り) 分量 シナモンスティック 1 本 技法 ビルドグラス 耐熱グラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ブラウン (琥珀色) 味 中甘辛口 タイプ ホット 好み ★★★★☆ 溶けたバターのコクのある香りとラムの香りが湯気にのって立ち上がり、体が芯から温まるカクテル。Jun 5, 2021材料 分量 ダーク・ラム 45 ml 角砂糖 1 個 ホットミルク 90 ml バター(無塩)(※ 浮かべる) 10 g アレンジ 追加材料 分量 蜂蜜 1/2 tsp. ガーニッシュ (飾り) 分量 シナモンスティック 1 本 技法 ビルドグラス 耐熱グラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 中甘辛口 タイプ ホット 好み ★★★★☆ 溶けたバターのコクのある香りとラムの香りが湯気にのって立ち上がり、ミルキーで甘さも感じるカクテル。Jun 5, 2021材料 分量 ホワイト・ラム 45 ml ピーチリキュール 15 ml パルフェタムール 15 ml レモンジュース 5 ml 砂糖(※ グラスの縁に付着させる) スノー スタイル ガーニッシュ (飾り) 分量 グリーン・ミント・チェリー(※ 底に沈める) 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 色 紫 味 甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ 甘く華やかで、妖精をイメージしたもの。帝国ホテル開業100周年記念のカクテル。Oct 24, 2021材料 分量 ホワイト・ラム 45 ml カットライム(※ 1/4個分。もしくはフレッシュライムジュースを15ml。) 1 個 砂糖(※ もしくはシュガーシロップ) 2 tsp. ミントの葉 適量(12 枚) ソーダ 適量(45ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 ミントの葉 1 茎 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 透明 味 さっぱり タイプ ロングドリンク,モヒート 好み ★★★★☆ Step 1グラスにカットライムと砂糖を入れる。Step 2次にミントの葉を入れて、香りが立つ程度にペストルで優しく潰す。ミントの葉は潰しすぎると強すぎる苦味になって飲みにくくなるので注意。ミントのかさが減る程度に潰す。ミントの茎はエグミが出やすいので、茎を取り除いて葉だけを入れると、より上品な味わいに仕上がる。Step 3グラスに氷を入れる。Step 4ホワイト・ラムをグラスに注ぎ、かき混ぜる。Step 5最後にソーダをグラスに注いでから軽くかき混ぜる。Step 6ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。モヒートの発祥の地は、キューバの首都ハバナ。文豪ヘミングウェイも好んで飲んでいたといわれる。ミントの風味が特徴。爽やかなミントの香りとライムの酸味があり、さっぱりしたカクテル。Nov 10, 2023材料 分量 バーボン・ウィスキー(※ またはライ・ウイスキー) 45 ml ライムジュース 15 ml グレナデンシロップ 1/2 tsp. 砂糖 1 tsp. アレンジ 追加材料 分量 オレンジスライス(※ シェーカーの中にオレンジ・スライスを１枚いれてシェイクすると、より一層香り高いカクテルになる) 1 枚 ガーニッシュ (飾り) 分量 オレンジピール(※ 最後に、親指大の大きさに削ぎ落としたオレンジの皮を、グラスのふちで絞りかけて、皮の香りと苦味を移す) 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 オレンジ 味 中甘辛口 好み ★★★★★ ニューヨークの日の出を彷彿とさせるオレンジ色の色彩の鮮やかさ。味わいは、すっきりとした切れ味のある都会的な印象。Apr 11, 2020材料 分量 バーボン・ウィスキー 45 ml 角砂糖(※ もしくは砂糖1tsp.) 1 個 アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ 1 dash ガーニッシュ (飾り) 分量 カットオレンジ 1 個 マラスキーノ・チェリー 1 個 レモンピール 1 個 技法 ビルドグラス オールドファッションドグラス(ロックグラス) 氷 あり アルコール 度数 強い(25度以上) 色 ブラウン (琥珀色) 味 中甘辛口 タイプ ロングドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★★ Step 1ロック・グラスに角砂糖を入れる。Step 2ビターズを振りかける。Step 3氷を加える。Step 4ウイスキーを注ぐ。アメリカンウイスキーベースのカクテル。ウイスキーベースの古典的なカクテルのひとつ。誕生は19世紀半ば。アメリカ・ケンタッキーのルイビルのバー、ペンデニス・クラブに集う競馬ファンのためにバーテンダーが考案し、古風なドリンク「トディ」に似ていたことから、「オールド・ファッションド」と名づけた。甘味と苦味のコントラストが魅力。Aug 23, 2020材料 分量 ウイスキー 45 ml レモンジュース 20 ml 砂糖 1 tsp. アレンジ 追加材料 分量 卵白(※ 加えると、より滑らかな味わいになり、アルコール感が和らぐ) 1 個 技法 シェイクグラス サワーグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 黄 味 中甘辛口 T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★★ レモンの酸味がウイスキーの芳醇な風味を引き立て、甘味も加わって飲みやすくい。Apr 16, 2023材料 分量 ブランデー 5 ml ダーク・ラム 5 ml ホットコーヒー 100 ml グラニュー糖 10 g オレンジジュース 20 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 オレンジスライス 1 枚 技法 ビルドグラス 耐熱グラス 氷 なし アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 黒 タイプ ホット 好み ★★★★☆ まろやかと爽やかさがマッチするカクテル。オレンジフレバーのコーヒードリンク。Jun 27, 2021
