Cocktail Recipes
カクテルレシピ
生クリームのカクテルレシピ一覧Fresh cream
生クリームのカクテルレシピ一覧Fresh cream
- 生クリーム
- 生クリームは他の材料と混ぜるときはシェイクすることが多い。フロートして層を作ったり、ホイップしてから浮かせたりすることもある。
材料 分量 ドライ・ジン 20 ml クレーム・ド・カカオブラウン 20 ml 生クリーム 20 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 24 % 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ 1922年に行われたメアリー王女の結婚式の記念として、ロンドンにある「シローズクラブ」のハリー・マッケルホーン氏が考案したカクテル。クリーミーな甘口の味わいで、食後のデザートにもおすすめ。ブランデーベースの「アレキサンダー」のバリエーションカクテル。Jun 19, 2021材料 分量 ウォッカ 40 ml カルーア 20 ml 生クリーム(※ 生クリーム以外の材料をかき混ぜた後に浮かせる。) 10 ml 技法 ビルドグラス オールドファッションドグラス(ロックグラス) 氷 あり アルコール 度数 約 30 % 色 ブラウン (琥珀色) 味 甘口 好み ★★★★☆ Step 1氷を入れたグラスにウォッカとカルーアを注ぎ、かき混ぜる。Step 2最後に上から生クリームを浮かせる。「ブラック・ルシアン」に生クリームをフロートしたバリエーション。「ブラック・ルシアン」に生クリームのクリーミーさと甘みが加わった味わい。「ルシアン」はロシア人を指す英語で、材料にウォッカが含まれていることに由来。May 10, 2020材料 分量 ウォッカ 15 ml パルフェタムール 10 ml ブルーキュラソー 10 ml チェリーブランデー 10 ml 生クリーム 5 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス 色 青 味 中甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ J.M.de Sousa氏の創作。1990年 第19回 I.C.C. メキシコシティ(メキシコ)大会 アフターディナー 部門 第1位を受賞。May 5, 2021材料 分量 ウォッカ 15 ml 卵黄 1 個 ホットコーヒー 150 ml 生クリーム(※ 最後に浮かべる) 適量 技法 ビルドグラス 耐熱グラス 氷 なし アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ダークブラウン 味 中甘口 タイプ ホット 好み ★★★★☆ Step 1カップに卵黄とウォッカを加えて、よくかき混ぜておく。Step 2カップの中身を混ぜながら、淹れたての熱いコーヒーを注ぐ。Step 3最後にホイップクリームを浮かべる。ロシア風「玉子酒」とも言えるロシアンコーヒー。卵黄が入ることで、カスタードクリームのようなまろやかな甘味がある。ロシアでは、身体を芯まで温める飲み物として愛されている。上手に作るコツは、卵黄が固まらないようにかき混ぜながら熱いコーヒーを注ぐこと。May 8, 2021材料 分量 ダーク・ラム 45 ml ホットコーヒー 90 ml 生クリーム 30 ml バター(無塩)(※ 浮かべる) 10 g 技法 ビルドグラス 耐熱グラス 氷 なし 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 中口 タイプ ホット 好み ★★★☆☆ ダーク・ラムのアルコールの強さをバターと生クリームが優しく包み込み、クリーミーな口当たり。Jun 19, 2021材料 分量 ホワイト・ラム 20 ml ホワイトキュラソー 20 ml 生クリーム 20 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 27 % 色 白 味 甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ 名前は「銀白色の髪の女性」の意味。コアントローの甘みが特徴的で、上品なケーキのような味わいのデザート系カクテル。Sep 11, 2021材料 分量 ホワイト・ラム 20 ml アマレット 10 ml フランボワーズリキュール 10 ml レモンジュース 1 tsp. グレナデンシロップ 1 tsp. 卵白 1/2 個 生クリーム(※ 最後に浮かべる) 10 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 オレンジ 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 綺麗な色で、甘さがあって飲みやすい。君島孝司氏の創作。1985年 第14回 H.B.A. 創作 カクテル コンペティション 第1位を受賞。Jan 23, 2022材料 分量 テキーラ 45 ml カルーア 20 ml 生クリーム 30 ml 技法 シェイクグラス ブランデーグラス 氷 クラッシュド・アイス アルコール 度数 約 17 % 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 中甘辛口 タイプ ロングドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★★ コーヒーの香ばしい香りとまろやかなテイスト。Sep 14, 2020材料 分量 テキーラ 20 ml クレーム・ド・カカオホワイト 20 ml 生クリーム 20 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 21 % 色 白 味 甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★★ 名前は凍傷の意味。甘く飲みやすい。アレキサンダーシリーズのテキーラ版。Sep 11, 2021材料 分量 ウイスキー 20 ml ブラックチョコレートリキュール 15 ml カルーア 15 ml 生クリーム 10 ml シナモンパウダー(※ グラスの縁に付着させる) スノー スタイル ガーニッシュ (飾り) 分量 ビターチョコレート(※ 削って浮かべる) 少量 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 25 % 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 中甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★★ Step 1氷を入れたシェーカーにウイスキーとブラックチョコレート・リキュールとカルーアと生クリームを注ぎ、シェイクする。Step 2半分に切ったレモンでグラスの縁を濡らし、グラスの縁をシナモンパウダーに付け一回転させ、パンとグラスの底を軽くたたき、余分なシナモンパウダーを取り除く。Step 3シェイクしたものをカクテルグラスに注ぐ。Step 4削ったビターチョコレートを浮かべる直訳すると紳士のチョコレート。ウイスキーとショコラのマリアージュによる独創的なスイートカクテル。2008 Suntoy The Cocktail Award フリー作品部門の最優秀賞。江森みずほ氏の作品。Nov 1, 2020
