Cocktail Recipes
カクテルレシピ
ポートワインのカクテルレシピ一覧Port wine
ポートワインのカクテルレシピ一覧Port wine
- ポートワイン
- 「ポルトガルの宝石」とも称される、ポルトガルを代表するワイン。ブランデーを加えることによって発酵を途中で止め、ブドウ果汁の甘味をそのまま残した酒精強化ワイン。
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材料 分量 ポートワイン 45 ml ブランデー 10 ml シュガーシロップ 10 ml 卵黄 1 個 ガーニッシュ (飾り) 分量 ナツメグパウダー(※ 最後に振りかける) 少量 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ 非常に奥深い味わいで、濃厚で甘さがあり、飲みやすくて非常に大人びた印象のカクテル。カクテル言葉は「恩恵」。Nov 14, 2021材料 分量 ブランデー 20 ml ドライ・ベルモット 15 ml オレンジジュース 15 ml グレナデンシロップ 10 ml ホワイト・ミントリキュール 1 dash ポートワイン(※ 最後に浮かべる) 1 tsp. 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ 深みのある甘みがあり、味も香りもバラの花のように美しいカクテル。Nov 14, 2021材料 分量 ポートワイン 45 ml ブランデー 15 ml オレンジキュラソー 2 dashes 砂糖 1 tsp. 卵黄 1 個 技法 シェイクグラス ワイングラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ コーヒーを使わずにコーヒーのような雰囲気を出したカクテルで、ポートワインの甘さとブランデーの強さを感じる。May 4, 2021材料 分量 ポートワイン 50 ml レモンジュース 20 ml シュガーシロップ 15 ml ソーダ Full up (90ml) 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 色 赤 味 甘酸っぱい タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ ポートワインの甘みを感じながらも甘酸っぱい味わいで、喉越しがすっきり。Feb 26, 2022材料 分量 ルビー・ポート(ポートワイン)(※ よく冷やしておく) 60 ml ピーチ・ネクター(白桃ピューレー)(※ よく冷やしておく) 90 ml ソーダ(※ よく冷やしておく) Full up (45ml) 技法 ビルドグラス ワイングラス 氷 なし アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ 爽快さの中にほのかな甘さが加わり、まるでジュースのような感覚で飲める味わい。Jan 23, 2022材料 分量 ルビー・ポート(ポートワイン) 60 ml トリプルセック 10 ml クランベリージュース 60 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 オレンジピール 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 色 赤 味 甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ ポートワインとホワイトキュラソーの甘みにクランベリージュースの甘酸っぱさが合わさり、深みのある甘さを感じる味わい。Jan 23, 2022材料 分量 ブランデー 30 ml トゥニー・ポート(ポートワイン) 30ml アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ 2 dashes レモンジュース 1 dash 技法 シェイクグラス オールドファッションドグラス(ロックグラス) 氷 あり アルコール 度数 強い(25度以上) 色 赤 味 中口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 名前は女性の名前からつけられたもの。レモンジュースとアンゴスチュラビターズによって、ポートワインの量が多くても中口のさっぱりとした味わいになっている。Nov 14, 2021材料 分量 ドライ・ジン 20 ml トゥニー・ポート(ポートワイン) 20 ml チェリーブランデー 10 ml オレンジジュース 10 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 華やかな赤い色が注がれたグラスが、まさにベルのよう。フルーティな香りで、ジューシーだか甘さが控えめな味わい。Jan 23, 2022材料 分量 トゥニー・ポート(ポートワイン) 90 ml シュガーシロップ 1 tsp. ソーダ Full up (90ml) ナツメグパウダー(※ 最後に振り掛ける) 適量 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ ソーダを入れてもポートトワインの風味が薄れることがなく、ポートワインの甘さをナツメグが引き立ててくれる。甘くフルーティーな味わい。Jan 23, 2022材料 分量 トゥニー・ポート(ポートワイン) 30 ml ドライ・ベルモット 30 ml レモンジュース 2 dash 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 中甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ まろやかな口当たりとリッチなフレーバーで、スッキリとした味わい。Jan 23, 2022材料 分量 ウイスキー 30 ml ドライ・ベルモット 10 ml トゥニー・ポート(ポートワイン) 10 ml オレンジビターズ 1 dash 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 色 赤 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ 名前は「鉄の女」の異名を持つ「マーガレット・サッチャー」が由来。すっきりとした味わい。フルーティーでありながらスッキリとドライな口当たり。オレンジ・ビターズによる爽やかなオレンジの香りとビターなテイストがアクセント。Feb 19, 2022材料 分量 ホワイト・ポート(ポートワイン)(※ よく冷やしておく) 90 ml トニックウォーター(※ よく冷やしておく) 90 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンピール(※ レモン１個分の皮をらせん状にむき、グラスのふちに皮の端を引っかけて、残りをグラスの内側に垂らし、馬の首に見立てたホーセズ・ネックスタイルで飾る) 1個分 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 透明 味 中口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★★ Step 1レモン１個分の皮をらせん状にむき、フルート型シャンパン・グラスのふちに皮の端を引っかけて、残りをグラスの内側に垂らす。Step 2グラスに氷を入れ、ホワイト・ポートとトニック・ウォーターを注いで軽くかき混ぜ、ミントの葉を飾る。口当たりが良く、ポートワインの甘みとトニックウォーターの苦味が合わさることで、すっきりとしたキレのある味わい。Jan 16, 2022材料 分量 ホワイト・ポート(ポートワイン)(※ よく冷やしておく) 60 ml パイナップルジュース(※ よく冷やしておく) 90 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 技法 シェイクグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 色 黄 味 フルーティ 好み ★★★★☆ 名前の「ラベロ」は、かつてワインを積んで運んでいた小型帆船のこと。ポートワインの酸味を感じながらパイナップルの甘酸っぱさが活き、フルーティで飲みやすい。Dec 19, 2021材料 分量 ホワイト・ポート(ポートワイン) 40 ml ドライ・ベルモット 20 ml レモンジュース 1 dash 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ブラウン (琥珀色) 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★☆☆ すっきりとした香りで、豊かな風味とすっきりとしたドライな風味を感じるカクテル。May 2, 2021
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