Cocktail Recipes
カクテルレシピ
アブサンのカクテルレシピ一覧Absinthe
アブサンのカクテルレシピ一覧Absinthe
- アブサン
- ニガヨモギを中心に様々な薬草、香草などをブランデーなどに配合して再蒸留させた酒。苦味とスパイシーさが合わさった刺激的な味でアルコール分が非常に強い。
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材料 分量 アブサン 30 ml 角砂糖 1 個 水(※ よく冷やしておく) Full up (150ml) 技法 ビルドグラス アブサングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 緑 味 中甘口 好み ★★★★★ Step 1アブサンを注いだグラスの上に、角砂糖を1個のせたアブサンスプーン(穴あきスプーン)を置く。Step 2角砂糖の上から、よく冷えた水を5〜７滴ずつ、ゆっくり垂らしていくのを繰り返す。アブサンの伝統的な飲み方。アブサン・ドリップには、穴の開いた「アブサンスプーン」という専用アイテムを使う。アブサンに含まれるハーブの精油が水と反応して白濁し、とても神秘的な色合いに変わる変化が大きな魅力。薬草特有の苦味が緩和されて飲みやすい。アブサン本来の味や香りを楽しめる飲み方。アブサンスプーンが手元にない場合はフォークで代用。Oct 1, 2022材料 分量 アブサン 30 ml グレープフルーツジュース Full up (120ml) 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 緑 味 フルーティ タイプ ロングドリンク 好み ★★★★★ グレープフルーツの苦味あるフルーティさがアブサンの苦味を抑え、爽やかなフルーティさで飲みやすい。Mar 20, 2022材料 分量 アブサン 20 ml ドライ・ジン 20 ml ウイスキー 20 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 緑 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ 名前は、このカクテルを飲むと地震のように体を揺さぶられたような衝撃を受けることから。アルコール度数がとてつもなく高く、アブサンのハーブ感があり、ドライで衝撃的な味わい。カクテル言葉は「衝動」。Mar 20, 2022材料 分量 アブサン 30 ml ジンジャーエール Full up (120ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 カットレモン(※ 絞って入れる) 1 個 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 緑 味 中甘辛口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★★ ジンジャーエールの生姜の風味がアブサンのハーブ感に良く合っている。独特な苦味も弱まるので飲みやすい。Mar 20, 2022材料 分量 アブサン 30 ml コーラ Full up (120ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 カットレモン 1 個 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 黒 味 中甘辛口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★★ コーラの甘みがアブサンの苦味を和らげて飲みやすい。とても良い組み合わせ。Mar 20, 2022材料 分量 アブサン 20 ml グリーン・ミントリキュール 10 ml クレーム・ド・カカオホワイト 15 ml 生クリーム 15 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 色 緑 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 「グラス・ホッパー」にアブサンを合わせたカクテル。アブサンをかなりマイルドにした感じで、ミントリキュールとアブサンの薬草感がよく合うチョコミントの味わい。Oct 1, 2022材料 分量 アブサン 30 ml ソーダ Full up (120ml) 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 緑 味 中辛 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ アブサンの薬草の風味と発泡の刺激で、爽やかな味わい。Mar 20, 2022材料 分量 アブサン(※ またはペルノー) 40 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) 60 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 強い(25度以上) 色 緑 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 小説家であるヘミングウェイが考案し、自身の短編の名を取って名づけたとされる。カクテルアルコールの高さからヘミングウェイでも午後からしか飲まなかったと言われている。華やかな香り飲みやすい口当たりだが、アルコールが後からしっかり効いてくる。当初はシャンパンと黒色火薬が使われていたが、現代では黒色火薬は使われておらず、アブサンやペルノーが使われている。May 8, 2022材料 分量 アブサン 30 ml ビール Full up (180ml) 技法 ビルドグラス ピルスナーグラス 氷 なし アルコール 色 ブラウン (琥珀色) 味 ドライ(辛口) 好み ★★★☆☆ アブサンのハーブ感とビール風味が合わさり、ドライでビターな味わい。Oct 1, 2022材料 分量 アブサン 40 ml ドライ・ジン 20 ml アロマティックビターズ 1 dash オレンジビターズ 1 dash シュガーシロップ 1 dash 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 オレンジ 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ 名前はビリヤードのナイン・ボールで９番ボールを落とすことで、勝ちを意味する。キリッとドライな味わいと華やかで爽やかな香り。ガツンとインパクトのある飲み口。Oct 16, 2022材料 分量 アブサン 30 ml シュガーシロップ 2 dash ソーダ Full up (120ml) 技法 シェイク ＆ ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 色 緑 味 中甘辛口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ アブサンのハーブの風味を感じながらも、アブサン・ソーダにシュガーシロップの甘みが加わり、更に飲みやすくしたカクテル。Oct 16, 2022材料 分量 アブサン(※ チェコのアブサンがおすすめ) 30 ml 角砂糖 1 個 水(※ よく冷やしておく) Full up (150ml) 技法 ビルドグラス アブサングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 緑 味 中甘口 好み ★★★★☆ Step 1アブサンを注いだグラスの上に、角砂糖を1個のせたアブサンスプーン(穴あきスプーン)を置く。Step 2角砂糖にアブサンを染み込ませ、角砂糖に火を点けて、ある程度燃やす。Step 3角砂糖がある程度溶けたら、燃やした角砂糖の上からよく冷えた水を少しずつ垂らし、3~5倍程希釈する。Step 4アブサンスプーンを使用して攪拌する。1990年代後半に、チェコのアブサンメーカーの営業マンが流行らせたスタイル。砂糖が溶けながらグラスの中に落ちていく様子が楽しめる、神秘的でロマンティックな飲み方。穴の開いた「アブサンスプーン」という専用スプーンの上に、アブサンを染み込ませた角砂糖を置いて火を点け、焦げ付かない程度に燃やしたら水を一滴づつゆっくりと垂らして加水。着火するとアブサンの香りと風味が飛んでしまうことから、伝統的なスイスやフランスのスタイルでは火を点けない。あくまでパフォーマンス的なもので、質の良い美味しいアブサンではやらない方が良さそう。甘みを加えて加水したことにより特有の苦味が緩和され、飲みやすい。Oct 16, 2022材料 分量 アブサン 30 ml 水(※ よく冷やしておく) Full up (150ml) 技法 ビルドグラス アブサングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 緑 味 中口 好み ★★★★☆ アブサンを水割りにすることで、薬草特有の苦味が緩和されて飲みやすい。アブサンに含まれるハーブの精油が水と反応して白濁し、とても神秘的な色合いに変わる。アブサンと水を1対5の割合で合わせるのがおすすめ。Oct 16, 2022材料 分量 ドライ・ジン 40 ml ドライ・ベルモット 20 ml アブサン 1 tsp. グレナデンシロップ 1 dash 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 赤 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 名前はイギリス・ロンドン市内の繁華街の名前から。豊かな風味とキリッとしたドライな口当たり。Oct 16, 2022材料 分量 アブサン 30 ml トニックウォーター Full up (120ml) 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 色 緑 味 さっぱり タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ トニックの甘さと苦味がアブサンとよく合い、水割りよりも飲みやすい。Nov 27, 2022材料 分量 アブサン 20 ml ドライ・ジン 20 ml トニックウォーター Full up (100ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 カットレモン 1 個 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 色 緑 味 中辛 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ アブサンのハーブ感を感じるジントニック。Nov 27, 2022材料 分量 ホワイト・ラム 45 ml アブサン 3 dashes グレナデンシロップ 15 ml レモンジュース 1 tsp. ソーダ Full up (90ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 技法 ステア ＆ ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 さっぱり タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ やや甘酸っぱい口当たりで、さっぱりとした味わい。僅かに入っているアブサンの風味がアクセントになっている。Mar 4, 2023材料 分量 アブサン 45 ml シュガーシロップ 2 tsp. ミントの葉 適量(10 枚) ソーダ 少量(20ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 ミントの葉 1 茎 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 クラッシュド・アイス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 緑 味 甘口 タイプ ロングドリンク,ジュレップ 好み ★★★★★ Step 1グラスにシュガーシロップとミントの葉を入れる。ペストルで香りが立つ程度にミントを優しく潰す。ミントは潰しすぎると強すぎる苦味になって飲みにくくなるので注意。ミントの茎はエグミが出やすいので、茎を取り除いて葉だけを入れると、より上品な味わいに仕上がる。Step 2グラスにクラッシュドアイスを詰め、アブサンを注いでかき混ぜる。Step 3グラスにソーダを注ぎ、軽くかき混ぜる。Step 4ストローを2本差して、ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。アブサンの独特なハーブ感を感じつつも、ミントの爽やかさとシュガーシロップの甘みが加わることで、甘くてさっぱりとしたカクテルになっている。Nov 25, 2023材料 分量 ウォッカ 60 ml アブサン(※ 最後に氷の上に垂らすように注ぎ、ステアしない) 1 tsp. 技法 ビルドグラス オールドファッションドグラス(ロックグラス) 氷 あり アルコール 度数 強い(25度以上) 色 透明 味 ドライ(辛口) タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ Step 1グラスにウォッカを注ぐ。Step 2最後に、アブサンを氷の上に垂らすように注いで完成。かき混ぜない。名前の"Ice-Berg"は「氷山」いう意味。アブサン風味のウォッカ。僅かな量のアブサンでも、しっかりとアブサンの風味を感じる。Mar 10, 2024材料 分量 アブサン 60 ml オレンジジュース 2 tsp. グレナデンシロップ 1 tsp. 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 赤 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ 分量としては、ほぼアブサンとなるため、アルコールの強さは強烈。アブサンのハーブ感に少し甘みが加わることで、比較的飲みやすい。アブサンが好きかどうかで好みが大きく分かれる味。Oct 26, 2024材料 分量 コカレロ(クラシコ)(※ 冷凍庫でキンキンに冷やしておく) 10 ml アブサン 10 ml 水(※ よく冷やしておく) 10 ml カットライム(※ 最後に絞る) 1 個 技法 ビルド (プース・カフェ スタイル)グラス ショットグラス 氷 なし アルコール 度数 強い(25度以上) 色 緑 味 中辛 好み ★★★★★ Step 1コカレロを冷凍庫でキンキンに冷やし、水は冷蔵庫で冷やしておく。Step 2ショットグラスにアブサンを入れてから冷水を注ぐ。Step 3コカレロをそっと注ぎ、2層に分かれるようにする。Step 4グラスの上からカットライムを絞る。アブサンと水が合わさることで白濁した色合いに、コカレロの緑色が合わさって緑色の霧がかったような見た目。アブサンの独特なハーブ感を最初に感じ、コカレロのハーブ感が合わったことによって、ハーブ感をしっかりと感じる大人のシューター。Sep 17, 2023
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