Cocktail Recipes
カクテルレシピ
スパークリングワイン (シャンパン)のカクテルレシピ一覧Sparkling wine (Champagne)
スパークリングワイン (シャンパン)のカクテルレシピ一覧Sparkling wine (Champagne)
- スパークリングワイン
- 炭酸ガスを多く含む発泡性のワイン。フランスのシャンパーニュ地方で造られ厳しい規定を満たしたものはシャンパンと呼ばれる。
材料 分量 シャンパン(※ よく冷やしておく) 100 ml クレーム・ド・カシス(※ よく冷やしておく) 20 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 さっぱり タイプ ロングドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ Step 1予め、グラスと材料はよく冷やしておく。Step 2冷やしたグラスにクレーム・ド・カシスとシャンパンを注ぎ、軽くかき混ぜる。キールに使われる白ワインを、シャンパンに変えたもの。グラスの中ではじける泡が、キールにさわやかさをプラスし、「ロワイヤル（＝王家風）のキール」と名づけられた。カシスの優しい果実味とキリッとしたシャンパンの酸味が合わさって飲みやすい。クレーム・ド・カシスをクレーム・ド・フランボワーズに替えると「キール・アンペリアル」になる。Jan 31, 2021材料 分量 クレーム・ド・フランボワーズ(※ よく冷やしておく) 30 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) 120 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ピンク 味 甘口 タイプ ロングドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ Step 1予め、グラスと材料はよく冷やしておく。Step 2冷やしたグラスにクレーム・ド・フランボワーズとシャンパンを注ぎ、軽くかき混ぜる。名前の「アンペリアル（＝皇帝）」は「ロワイヤル（＝王様）」の上をいくという意味。ラズベリーの甘酸っぱさを上品に味わえる。クレーム・ド・フランボワーズをクレーム・ド・カシスに替えると「キール・ロワイヤル」になる。Jan 31, 2021材料 分量 スパークリングワイン(※ 辛口)(※ よく冷やしておく) 60 ml ピーチ・ネクター(白桃ピューレー)(※ よく冷やしておく) 30 ml グレナデンシロップ 1 tsp. 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ピンク 味 フルーティ T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ スパークリングワインの爽やかさと桃の甘い香りが絶妙に調和し、フルーティで飲みやすい。Aug 28, 2021材料 分量 スパークリングワイン(※ 辛口)(※ よく冷やしておく) 120 ml モナン ホワイトピーチシロップ(※ よく冷やしておく) 10 ml グレナデンシロップ 1 tsp. 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ピンク 味 中甘辛口 好み ★★★★☆ 桃の香りと甘味、そしてスパークリングワインの爽やかさが口いっぱいに広がる味わい。Aug 28, 2021材料 分量 スパークリングワイン(※ 甘口)(※ よく冷やしておく) 90 ml パルフェタムール(※ よく冷やしておく) 10 ml グレープフルーツジュース(※ よく冷やしておく) 20 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 紫 味 フルーティ T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★☆☆ ワインが醸し出すフルーティな風味と、グレープフルーツジュースの爽やかさがパルフェタムールによく合う。Aug 29, 2021材料 分量 プルシア 30 ml シャンパン 60 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 色 ブラウン (琥珀色) 味 甘酸っぱい 好み ★★★★☆ プルシアの甘酸っぱいフルーティーな味わいを感じながらも、シャンパンの華やかな香りが漂うカクテル。Apr 9, 2023材料 分量 シャンパン 120 ml 角砂糖(※ またはシュガーシロップか和三盆を 1 tsp.) 1 個 ミントの葉 適量(12 枚) アレンジ 追加材料 分量 ソーダ(※ またはミネラルウォーター) 少量(10 ml) ライムジュース 1 tsp. ガーニッシュ (飾り) 分量 ミントの葉 1 茎 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 クラッシュド・アイス アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 透明 味 甘口 タイプ ロングドリンク,ジュレップ 好み ★★★★☆ Step 1グラスに角砂糖とミントの葉を入れる。ペストルで香りが立つ程度にミントを優しく潰す。ミントは潰しすぎると強すぎる苦味になって飲みにくくなるので注意。ミントの茎はエグミが出やすいので、茎を取り除いて葉だけを入れると、より上品な味わいに仕上がる。Step 2グラスにクラッシュドアイスを詰め、シャンパンを注ぐ。Step 3ストローを2本差して、ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。「ミントジュレップ」のバーボン・ウイスキーをシャンパンに替えたカクテル。ミントの爽やかさを感じ、ほんのり甘く、すっきりとした味わい。バーボン・ウィスキーを使う「ミントジュレップ」に比べ、爽やかさと飲みやすさが増している。Dec 16, 2023材料 分量 シャンパン(※ よく冷やしておく) 60 ml オレンジジュース(※ よく冷やしておく) 60 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 オレンジ 味 中甘辛口 好み ★★★★★ 名前は、鮮やかな黄色のミモザの花に似ているところから。フルーティでやや辛口の味わい。氷を加えると「バックス・フィズ」になる。Jun 8, 2024材料 分量 シャンパン 60 ml オレンジジュース 60 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 オレンジ 味 中甘辛口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ ロンドンのバックス・クラブが「ミモザ」に氷を加えてアレンジしたカクテル。氷が入っていることから、ミモザよりは薄く感じるが、同様のフルーティでやや辛口の味わい。Jun 8, 2024材料 分量 ミドリ 30 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) 120 ml ライムジュース 2 tsp. 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 緑 味 中甘辛口 好み ★★★☆☆ 美しい色合いのカクテル。ミドリの甘さとライムの酸味が、辛口のシャンパンを心地良くさわやかにしてくれる。Jun 23, 2024
