Cocktail Recipes
カクテルレシピ
スパークリングワイン (シャンパン)のカクテルレシピ一覧Sparkling wine (Champagne)
スパークリングワイン (シャンパン)のカクテルレシピ一覧Sparkling wine (Champagne)
- スパークリングワイン
- 炭酸ガスを多く含む発泡性のワイン。フランスのシャンパーニュ地方で造られ厳しい規定を満たしたものはシャンパンと呼ばれる。
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材料 分量 ブランデー 45 ml オレンジキュラソー 2 dash アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ 1 dash シャンパン Full up (90ml) 砂糖(※ グラスの縁に付着させる) スノー スタイル 技法 シェイク ＆ ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 強い(25度以上) 色 ブラウン (琥珀色) 味 甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★☆☆ 名前はアメリカの都市。ブランデー・カクテルにシャンパンを加えた形のカクテル。ブランデーの味を生かしたテイストで、すっきりとした仕上がり。Oct 10, 2021材料 分量 スパークリングワイン 90 ml アペロール 60 ml ソーダ 少量(30ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 オレンジスライス 1/2 枚 技法 ビルドグラス ワイングラス 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 オレンジ 味 中甘口,さっぱり タイプ ロングドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★★ 柑橘系の爽やかな甘さとハーブのほろ苦さがある。甘すぎず、オレンジのフルーティな甘みとビターさのバランスが良くて、とても飲みやすいカクテル。材料の比率は「3-2-1」で、プロセッコが3、アペロールが2、ソーダ水が1。IBA認定アペロールスプリッツ公式レシピ。Oct 19, 2024材料 分量 アペロール 40 ml 白ワイン 15 ml スパークリングワイン 40 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 オレンジスライス 1/2 枚 技法 ビルドグラス オールドファッションドグラス(ロックグラス) 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 オレンジ 味 中甘口,さっぱり タイプ ロングドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★★ 程良いオレンジのフルーティな甘さと爽やかなほろ苦さ。他の「アペロール・スプリッツ」のレシピよりも、濃厚さを感じる。Oct 19, 2024材料 分量 パルフェタムール(※ よく冷やしておく) 15 ml ホワイトキュラソー(※ よく冷やしておく) 15 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) Full up (90ml) 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 紫 味 中甘口 好み ★★★★☆ Step 1予め、材料は冷やしておく。Step 2氷を入れたグラスにパルフェタムールとホワイトキュラソーとシャンパンを注ぎ、かき混ぜる。オレンジの風味と甘みを感じ、さっぱりとした味わい。Apr 4, 2021材料 分量 ミスティア(※ よく冷やしておく) 30 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) 90 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 黄 味 中甘辛口 好み ★★★★☆ Step 1予め、材料は冷やしておく。Step 2氷を入れたグラスにミスティアとシャンパンを注ぎ、かき混ぜる。ミスティアとシャンパンの華やかな香りが合わさったカクテル。Apr 4, 2021材料 分量 ゴールド・ラム 30 ml ガリアーノ 20 ml パイナップルジュース 40 ml ライムジュース 2 dashes シュガーシロップ 2 dashes シャンパン(※ よく冷やしておく) Full up (60ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 レッド・チェリー 1 個 ライムスライス 1 枚 技法 シェイク ＆ ビルドグラス ゴブレット アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 黄 味 中甘口 好み ★★★★☆ すっきりとした甘みで、後からガリアーノのハーブの風味を感じる。Apr 29, 2023材料 分量 アブサン(※ またはペルノー) 40 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) 60 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 強い(25度以上) 色 緑 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 小説家であるヘミングウェイが考案し、自身の短編の名を取って名づけたとされる。カクテルアルコールの高さからヘミングウェイでも午後からしか飲まなかったと言われている。華やかな香り飲みやすい口当たりだが、アルコールが後からしっかり効いてくる。当初はシャンパンと黒色火薬が使われていたが、現代では黒色火薬は使われておらず、アブサンやペルノーが使われている。May 8, 2022材料 分量 リモンチェッロ 30 ml ピーチジュース 2 ml プロセッコ(※ よく冷やしておく) Full up (90ml) 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 黄 味 中甘口 好み ★★★★★ 爽やかなレモンの苦みと程良い甘みに、プロセッコの炭酸の爽快さがある。May 18, 2024材料 分量 リモンチェッロ 30 ml ドライ・ジン 15 ml プロセッコ 30 ml パイナップルジュース 60 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 黄 味 甘酸っぱい,フルーティ タイプ ロングドリンク 好み ★★★★★ すっきりした味わいに甘酸っぱさがあり、フルーティな味わい。甘さと酸味のバランスが良い。May 18, 2024材料 分量 ドライ・ジン 20 ml レモンリキュール 20 ml カンパリ 20 ml オレンジジュース 30 ml プロセッコ Full up (60ml) 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ 名前は、南イタリアのリゾート地で上質なレモンの産地名から。カンパリとレモンの皮の苦みを感じる甘さがあり、喉越しは爽快。苦みはあるものの、甘さと酸味のあるフルーティーさがあることから、カンパリが苦手な人でも飲みやすい。Jun 15, 2024材料 分量 シャンパン(※ よく冷やしておく) 100 ml クレーム・ド・カシス(※ よく冷やしておく) 20 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 さっぱり タイプ ロングドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ Step 1予め、グラスと材料はよく冷やしておく。Step 2冷やしたグラスにクレーム・ド・カシスとシャンパンを注ぎ、軽くかき混ぜる。キールに使われる白ワインを、シャンパンに変えたもの。グラスの中ではじける泡が、キールにさわやかさをプラスし、「ロワイヤル（＝王家風）のキール」と名づけられた。カシスの優しい果実味とキリッとしたシャンパンの酸味が合わさって飲みやすい。クレーム・ド・カシスをクレーム・ド・フランボワーズに替えると「キール・アンペリアル」になる。Jan 31, 2021材料 分量 クレーム・ド・フランボワーズ(※ よく冷やしておく) 30 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) 120 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ピンク 味 甘口 タイプ ロングドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ Step 1予め、グラスと材料はよく冷やしておく。Step 2冷やしたグラスにクレーム・ド・フランボワーズとシャンパンを注ぎ、軽くかき混ぜる。名前の「アンペリアル（＝皇帝）」は「ロワイヤル（＝王様）」の上をいくという意味。ラズベリーの甘酸っぱさを上品に味わえる。クレーム・ド・フランボワーズをクレーム・ド・カシスに替えると「キール・ロワイヤル」になる。Jan 31, 2021材料 分量 スパークリングワイン(※ 辛口)(※ よく冷やしておく) 60 ml ピーチ・ネクター(白桃ピューレー)(※ よく冷やしておく) 30 ml グレナデンシロップ 1 tsp. 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ピンク 味 フルーティ T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ スパークリングワインの爽やかさと桃の甘い香りが絶妙に調和し、フルーティで飲みやすい。Aug 28, 2021材料 分量 スパークリングワイン(※ 辛口)(※ よく冷やしておく) 120 ml モナン ホワイトピーチシロップ(※ よく冷やしておく) 10 ml グレナデンシロップ 1 tsp. 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ピンク 味 中甘辛口 好み ★★★★☆ 桃の香りと甘味、そしてスパークリングワインの爽やかさが口いっぱいに広がる味わい。Aug 28, 2021材料 分量 スパークリングワイン(※ 甘口)(※ よく冷やしておく) 90 ml パルフェタムール(※ よく冷やしておく) 10 ml グレープフルーツジュース(※ よく冷やしておく) 20 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 紫 味 フルーティ T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★☆☆ ワインが醸し出すフルーティな風味と、グレープフルーツジュースの爽やかさがパルフェタムールによく合う。Aug 29, 2021材料 分量 プルシア 30 ml シャンパン 60 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 色 ブラウン (琥珀色) 味 甘酸っぱい 好み ★★★★☆ プルシアの甘酸っぱいフルーティーな味わいを感じながらも、シャンパンの華やかな香りが漂うカクテル。Apr 9, 2023材料 分量 シャンパン 120 ml 角砂糖(※ またはシュガーシロップか和三盆を 1 tsp.) 1 個 ミントの葉 適量(12 枚) アレンジ 追加材料 分量 ソーダ(※ またはミネラルウォーター) 少量(10 ml) ライムジュース 1 tsp. ガーニッシュ (飾り) 分量 ミントの葉 1 茎 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 クラッシュド・アイス アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 透明 味 甘口 タイプ ロングドリンク,ジュレップ 好み ★★★★☆ Step 1グラスに角砂糖とミントの葉を入れる。ペストルで香りが立つ程度にミントを優しく潰す。ミントは潰しすぎると強すぎる苦味になって飲みにくくなるので注意。ミントの茎はエグミが出やすいので、茎を取り除いて葉だけを入れると、より上品な味わいに仕上がる。Step 2グラスにクラッシュドアイスを詰め、シャンパンを注ぐ。Step 3ストローを2本差して、ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。「ミントジュレップ」のバーボン・ウイスキーをシャンパンに替えたカクテル。ミントの爽やかさを感じ、ほんのり甘く、すっきりとした味わい。バーボン・ウィスキーを使う「ミントジュレップ」に比べ、爽やかさと飲みやすさが増している。Dec 16, 2023材料 分量 シャンパン(※ よく冷やしておく) 60 ml オレンジジュース(※ よく冷やしておく) 60 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 オレンジ 味 中甘辛口 好み ★★★★★ 名前は、鮮やかな黄色のミモザの花に似ているところから。フルーティでやや辛口の味わい。氷を加えると「バックス・フィズ」になる。Jun 8, 2024材料 分量 シャンパン 60 ml オレンジジュース 60 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 オレンジ 味 中甘辛口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ ロンドンのバックス・クラブが「ミモザ」に氷を加えてアレンジしたカクテル。氷が入っていることから、ミモザよりは薄く感じるが、同様のフルーティでやや辛口の味わい。Jun 8, 2024材料 分量 ミドリ 30 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) 120 ml ライムジュース 2 tsp. 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 緑 味 中甘辛口 好み ★★★☆☆ 美しい色合いのカクテル。ミドリの甘さとライムの酸味が、辛口のシャンパンを心地良くさわやかにしてくれる。Jun 23, 2024材料 分量 フランボワーズリキュール 20 ml コニャック 10 ml レモンジュース 1 tsp. スパークリングワイン 30 ml 技法 シェイク ＆ ビルドグラス ソーサー型シャンパングラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★★ 名前は祝祭の意味で、見た目が華やか。軽い酸味と軽い甘みで、さっぱりと味わえるカクテル。フランボワーズのフルーティーな甘み味と香りを感じ、スパークリングワインの爽やかさとブランデーの厚みがある。渡辺一也氏の創作。1986年 第15回 H.B.A. 創作 カクテル コンペティション 第1位を受賞。Jul 20, 2024材料 分量 ドライ・ジン 20 ml ウォッカ 20 ml トリプルセック 10 ml シャンパン 50 ml 技法 ステア ＆ ビルドグラス ソーサー型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 透明 味 中辛 好み ★★★☆☆ 仄かにホワイトキュラソーの甘みを感じつつも、すっきりとしたドライな味わい。Jul 27, 2024材料 分量 ウォッカ 30 ml カンパリ 10 ml シャンパン Full up (100ml) 技法 シェイク ＆ ビルドグラス フルート型シャンパングラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 中口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★☆☆ カンパリの苦みのある風味とウォッカのパンチを、スパークリングワインが包んでくれる。カンパリの苦み自体は、しっかりと感じる味。Aug 4, 2024材料 分量 ブランデー 15 ml アイスコーヒー 100 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) 100 ml アレンジ 追加材料 分量 シュガーシロップ(※ 甘みが欲しい場合には加える) 15 ml 技法 ステア ＆ ビルドグラス ゴブレット アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ダークブラウン 味 中口 好み ★★★☆☆ ブランデーのまろやかさ、コーヒーの苦味、シャンパンの口当たりが楽しめるカクテル。甘みは無いため、甘いコーヒー好きな場合はシュガーシロップを加えた方が良さそう。Aug 11, 2024材料 分量 黒ビール(※ スタウトビール)(※ よく冷やしておく) 120 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) 120 ml 技法 ビルドグラス ピルスナーグラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ダークブラウン 味 中甘辛口 好み ★★★☆☆ ヨーロッパでは19世紀末から広く飲まれていたと言われる伝統的なビアカクテル。さっぱりとして、強いコクとのど越しが味わえる大人の味。カクテル言葉は「忘れないで」。Sep 12, 2021
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