Cocktail Recipes
カクテルレシピ
日本酒のカクテルレシピ一覧Sake (Japanese rice wine)
日本酒のカクテルレシピ一覧Sake (Japanese rice wine)
- 日本酒
- 原料である米をアルコール発酵させて造った醸造酒。甘味と酸味の程よいバランスと他の原料の色味を邪魔しない透明感はカクテルにも向いている。
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材料 分量 日本酒 45 ml ライムジュース 15 ml レモンジュース 1 tsp. 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 11 % 色 黄緑 味 すっぱい タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ 日本酒本来のコクとキレはそのままで、柑きつ系のさわやかなのど越し。Feb 14, 2021材料 分量 日本酒 60 ml ライムジュース 10 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 カットライム 1 個 技法 ビルドグラス オールドファッションドグラス(ロックグラス) 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 黄緑 味 すっぱい タイプ ロングドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ ジンライムの日本酒版。ライムの酸味で、日本酒がさっぱりと飲みやすくなるカクテル。Feb 14, 2021材料 分量 日本酒 60 ml ソーダ 60 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 透明 味 さっぱり タイプ ロングドリンク 好み ★★★☆☆ 日本酒で作ったハイボール。日本酒の風味をダイレクトに感じることができ、喉越しすっきり。Feb 14, 2021材料 分量 日本酒 30 ml コアントロー 10 ml ブルーキュラソー 10 ml グレープフルーツジュース 40 ml 技法 シェイクグラス フルート型シャンパングラス アルコール 度数 約 11 % 色 青 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ 名前は海の喜びという意味。日本が世界に誇る客船、新日本丸の進水を記念して上田和男氏が創作したカクテル。海をイメージした水色に、日本の客船ということで日本酒を使用し、デッキで風に吹かれながら楽しめるように、アルコールは弱めに作られている。Feb 14, 2021材料 分量 日本酒 40 ml ブルーキュラソー 10 ml レモンジュース 5 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 15 % 色 青 味 中口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★☆☆ 色合いが綺麗で、日本酒の風味が後から来て爽やかな味わい。日本酒らしさは余り無く、カクテルっぽさが強い。Feb 20, 2021材料 分量 日本酒 50 ml ホワイトキュラソー 30 ml レモンジュース 10 ml トニックウォーター Full up (50ml) ブルーキュラソー(※ 最後に沈める) 1 tsp. 技法 シェイク ＆ ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 青 味 中口 タイプ ロングドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★★ Step 1氷を入れたシェーカーに日本酒とホワイトキュラソーとレモンジュースを注ぎ、シェイクする。Step 2氷を入れたグラスに注ぎ、トニックウォーターを注いで軽くかき混ぜる。Step 3最後にブルーキュラソーを上から沈める。スイスの幻想の湖、レマン湖をイメージしたカクテル。グラスの底にブルーのグラデーションが美しい。世界各種のカクテルコンクールで何度も優勝に輝いた経歴を持つ、上田和男氏の創作。世界カクテルコンクールで銀賞を受賞。甘さとすっきりさが絶妙なぐあいに混ざりあった味わい。Mar 7, 2021材料 分量 ドライ・ジン 45 ml 日本酒 15 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 グリーン・オリーブ 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 透明 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク,マティーニ T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ 名前はマティーニをもじって付けられたもの。マティーニに入れるドライベルモットを日本酒に変えた日本酒カクテル。オリーブの代わりに梅干しを使用するとより和テイストに仕上がる。Mar 7, 2021材料 分量 日本酒 40 ml コーヒーリキュール 20 ml 技法 ビルドグラス オールドファッションドグラス(ロックグラス) 氷 あり アルコール 度数 約 15 % 色 ダークブラウン 味 甘口 タイプ ロングドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ 日本酒の味をあまり感じず、甘いコーヒー風味の味わい。Mar 20, 2021材料 分量 日本酒 30 ml ブルーキュラソー 15 ml レモンジュース 15 ml ライムジュース 2 tsp. ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 青 味 すっぱい タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ ちょっと酸っぱい日本酒の風味をしっかり活かした味わいの日本酒カクテル。ほのかな日本酒の風味に、しっかりとした酸味が加わったさっぱりとしている。Mar 20, 2021材料 分量 菊正宗 80 ml カシスリキュール 30 ml ソーダ 100 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり 色 赤 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ カシスの甘さが程よく、苦みと日本酒の甘みのバランスが取れているカクテル。Apr 11, 2021材料 分量 日本酒 40 ml プレーンヨーグルト 60 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 技法 シェイクグラス ソーサー型シャンパングラス 色 白 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★☆☆ 酸味が合って飲みやすい、ヨーグルトベースのカクテル。島田律子氏の考案。Apr 11, 2021材料 分量 日本酒 50 ml ブルーキュラソー 20 ml ヨーグルト 120 ml 技法 ステアグラス タンブラー 色 青 味 中口 好み ★★★☆☆ ヨーグルトに少し苦みがある感じ。ヨーグルトが入ることで、まろやかになって飲みやすい。Apr 11, 2021材料 分量 日本酒 60 ml コーラ 60 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり 色 黒 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ コークハイの日本酒版。コーラの甘みに日本酒の風味が合わさった味わい。Apr 17, 2021材料 分量 菊正宗 45 ml ライムジュース 15 ml 砂糖 1 tsp. クラッシュドアイス 1 cup ガーニッシュ (飾り) 分量 ミントの葉 3 枚 技法 ブレンドグラス タンブラー 氷 クラッシュド・アイス 色 白 味 さっぱり タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ さっぱりしていて爽やかな香り。May 3, 2021材料 分量 日本酒 30 ml クレーム・ド・カカオブラウン 15 ml 生クリーム 15 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 14 % 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ 銀座で生まれたカクテル。日本酒にカカオそして生クリームを加えた驚きのレシピ。甘くまろやかな味わい。May 5, 2021材料 分量 菊正宗 60 ml ドライ・ジン 20 ml 生クリーム 15 ml シュガーシロップ 2 tsp. ソーダ 40 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 白 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★☆☆ ほんのりと甘く、クリーミーで口当たり滑らか。May 5, 2021材料 分量 日本酒 60 ml ジンジャーエール 60 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 黄 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ 日本酒とジンジャーエールが合わさった甘みで、爽やかな喉越し。May 8, 2021材料 分量 日本酒 45 ml ピーチリキュール 10 ml ホワイト・ミントリキュール 1 tsp. 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 16 % 色 透明 味 中甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ ミントの清涼感あふれる中に、ほのかにピーチの甘みと香りが漂っている。May 23, 2021材料 分量 日本酒 30 ml カルーア 20 ml レモンジュース 15 ml シュガーシロップ 1 tsp. ソーダ 50 ml 技法 シェイク ＆ ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 約 8 % 色 ダークブラウン 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★☆☆ 爽やかで飲みやすい。Jun 12, 2021材料 分量 日本酒 60 ml トマトジュース(無塩) 60 ml 技法 ビルドグラス ゴブレット 氷 あり 色 赤 味 中口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★☆☆ ビールをベースにして作るトマトカクテルのレッド・アイを日本酒ベースにしたカクテル。Jul 30, 2021材料 分量 菊正宗 30 ml トマトジュース(無塩) 90 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ トマトジュースが入ってヘルシーな日本酒カクテル。Jul 30, 2021材料 分量 日本酒 60 ml アセロラジュース 30 ml ソーダ 30 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 カットレモン 1 個 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし 色 ピンク 味 中口 好み ★★☆☆☆ 見た目にも桜の花びらを思わせる、淡いピンク色のカクテル。Oct 3, 2021材料 分量 日本酒 40 ml 梅酒 10 ml 豆乳(※ または牛乳) 20 ml 抹茶パウダー 2 tsp. 技法 シェイクグラス ゴブレット 氷 なし 色 緑 味 中口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★☆☆ 日本酒と抹茶の風味を感じ、しっかりながらも飽きのこないコクがある。クリーミーな味わいの日本酒と抹茶のカクテル。Dec 4, 2021材料 分量 菊正宗 45 ml ライチリキュール 45 ml コアントロー 1/2 tsp. レモンジュース 1/2 tsp. グレナデンシロップ 1/2 tsp. ガーニッシュ (飾り) 分量 マラスキーノ・チェリー 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス 色 透明 味 甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ ライチの香りが良く、甘くてとろりとした感じ。Dec 12, 2021材料 分量 日本酒 45 ml レモンジュース 20 ml シュガーシロップ 1 tsp. ソーダ Full up (60ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 カットレモン 1 個 技法 シェイク ＆ ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり 色 透明 味 甘酸っぱい タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ 日本酒のサワー。甘口な発泡清酒のような味わいで、さっぱりとした風味。May 1, 2022材料 分量 ドライ・ジン 70 ml 日本酒 15 ml ドライ・ベルモット 5 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 グリーン・オリーブ 1 個 オレンジピール 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 透明 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク,マティーニ 好み ★★★★☆ スタンダードカクテルのドライマティーニに近い、かなりアルコール度数が強いカクテル。日本酒が入る分マティーニより香りの複雑味が増しており、じっくりと楽しむのにぴったり。Jun 12, 2022材料 分量 日本酒(ホット) 45 ml ホットミルク 90 ml ココアパウダー 3 tsp. 技法 ビルドグラス 耐熱グラス 氷 なし 色 ライトブラウン (淡茶褐色) 味 ミルキー タイプ ホット 好み ★★★★☆ 日本酒の奥深いコクのある味わいが、ビターな風味のココアパウダーにも牛乳のミルキーさにも絶妙にマッチしているホット日本酒カクテル。Nov 20, 2022材料 分量 日本酒 45 ml ウォッカ 45 ml レモンジュース 1 tsp. ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 レッド・チェリー 1 個 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 約 25 % 色 透明 味 中口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★★ 味にも香りにも日本酒らしさが出ており、キリッとした酸味があって、すっきりとした飲み口で甘さ控えめなカクテル。Nov 20, 2022材料 分量 菊正宗 30 ml コアントロー 15 ml レモンジュース 10 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス 色 透明 味 甘酸っぱい タイプ ショートドリンク 好み ★★★☆☆ 日本酒の風味に酸味が加わり、甘酸っぱさがありながらも、あと味がスッキリ。Jan 9, 2023材料 分量 日本酒 60 ml シュガーシロップ 1 tsp. カットライム(※ 1/4個分) 1 個 ミントの葉 適量(12 枚) ソーダ 適量(60 ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 ミントの葉 1 茎 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 クラッシュド・アイス アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 透明 味 さっぱり タイプ ロングドリンク,モヒート 好み ★★★★☆ Step 1グラスにカットライムとシュガーシロップを入れる。Step 2次にミントの葉を入れて、香りが立つ程度にペストルで優しく潰す。ミントの葉は潰しすぎると強すぎる苦味になって飲みにくくなるので注意。ミントのかさが減る程度に潰す。ミントの茎はエグミが出やすいので、茎を取り除いて葉だけを入れると、より上品な味わいに仕上がる。Step 3グラスに氷を入れる。Step 4日本酒をグラスに注ぎ、かき混ぜる。Step 5最後にソーダをグラスに注いでから軽くかき混ぜる。Step 6ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。日本酒で作ったミントの清涼感が味わえるモヒート。Feb 17, 2024材料 分量 梅酒 80 ml 日本酒 50 ml シュガーシロップ 2 tsp. グレナデンシロップ 1 tsp. ソーダ 50 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 梅酒の梅の実 1 個 技法 ステア ＆ ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり 色 赤 味 甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ ほんのり梅味で日本酒の甘みが加わり、梅酒好きにはピッタリのカクテル。Aug 9, 2022
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