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カクテルレシピ
ドライ・ベルモット（チンザノ, マルティーニ）のカクテルレシピ一覧Dry vermouth (CINZANO, MARTINI)
ドライ・ベルモット（チンザノ, マルティーニ）のカクテルレシピ一覧Dry vermouth (CINZANO, MARTINI)
- ドライ・ベルモット
- 主にフランスで造られている辛口のベルモット。キリッとしてすっきりした味わいで食前酒としても親しまれている。
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材料 分量 ドライ・ジン 45 ml ドライ・ベルモット 15 ml アレンジ 追加材料 分量 レモンピール(斜め45度の角度で、グラスから10cmほど離れたところから搾る。この角度と距離だと重い油が下に落ち、爽やかな香りだけが残る。) 1 個 ガーニッシュ (飾り) 分量 グリーン・オリーブ 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 透明 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク,マティーニ T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★★ 別名「カクテルの王様」とも言われ、特に通に好まれる上級者向けカクテル。映画『7年目の浮気』ではマリリン・モンローが、『007』ではジェームス・ボンドが好んで飲んだカクテル。味わいは極めてドライな辛口。アルコール度数も非常に高い。Sep 5, 2020材料 分量 ドライ・ジン 50 ml ドライ・ベルモット 10 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 パールオニオン(※ カクテルピンに刺し沈める) 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 透明 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク,マティーニ T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★★ マティーニのオリーブに対して、こちらは同じレシピながらパール・オニオンを沈める。1890年代のアメリカの人気イラストレーター、チャールズ・ダナ・ギブソンに由来。やや辛口な味わい。Apr 25, 2021材料 分量 ドライ・ジン 30 ml アマレット 10 ml ドライ・ベルモット 15 ml カンパリ 15 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 オレンジピール 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 29 % 色 オレンジ 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ カンパリとアマレットの風味を感じる味わい。May 9, 2021材料 分量 ドライ・ジン 20 ml ドライ・ベルモット 20 ml スイート・ベルモット 20 ml ホワイト・ミントリキュール 1 tsp. オレンジビターズ 1 dash 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 ブラウン (琥珀色) 味 中甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ さっぱりとした口当たり。May 9, 2021材料 分量 ドライ・ジン 30 ml ドライ・ベルモット 10 ml チェリーブランデー 10 ml 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 36 % 色 赤 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ きりっとした口当たりと豊かな香り。Nov 28, 2021材料 分量 ドライ・ジン 15 ml スイート・ベルモット 15 ml ドライ・ベルモット 15 ml オレンジジュース 15 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 パールオニオン 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 17 % 色 オレンジ 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ ネーミングの由来は黄色いガラガラヘビという名前。ベルモットの豊かな香りを感じ、さっぱりとした口当たり。Apr 10, 2022材料 分量 ドライ・ジン 30 ml スイート・ベルモット 10 ml ドライ・ベルモット 10 ml オレンジジュース 10 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 23 % 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★★ ニューヨーク、マンハッタン島に位置するブロンクスから、名付けられたカクテル。アメリカの禁酒法時代に、密造された粗悪なジンを飲むために考えられた。オレンジとスート・ベルモットのほのかな甘みを感じながらも、ジンのキレの良い辛口さも感じる。ジンをラムに代えると「サード・レール」。卵黄を加えると「ブロンクス・ゴールド」。卵白を加えると「ブロンクス・シルバー」。Dec 18, 2022材料 分量 ドライ・ジン 15 ml チンザノ・ベルモット・ロッソ 15 ml チンザノ・ベルモット・エクストラドライ 15 ml オレンジキュラソー 7.5 ml オレンジジュース 15 ml オレンジビターズ 3 dashes ガーニッシュ (飾り) 分量 オレンジピール 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 オレンジ 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ ニューヨーク、マンハッタン島に位置するブロンクスから、名付けられたカクテル。オレンジ系のフルーティな甘みがジンのドライさを和らげている。Dec 18, 2022材料 分量 ドライ・ジン 30 ml ドライ・ベルモット 10 ml スイート・ベルモット 10 ml オレンジジュース 10 ml 卵白 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 13 % 色 オレンジ 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ ブロンクスはニューヨーク市内の区の名称、有名なブロンクス動物園がある。このレシピの卵白を卵黄を代えると「ブロンクス・ゴールド」になり、卵白を除くと「ブロンクス」になる。ブロンクスに卵白が加わることで、ドライさとアルコール感さが和らぎ、滑らかな舌触りになっている。Dec 30, 2022材料 分量 ドライ・ジン 30 ml ドライ・ベルモット 10 ml スイート・ベルモット 10 ml オレンジジュース 10 ml 卵黄 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 16 % 色 黄 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★☆☆ ブロンクスはニューヨーク市内の区の名称、有名なブロンクス動物園がある。このレシピの卵黄を卵白を代えると「ブロンクス・シルバー」になり、卵黄を除くと「ブロンクス」になる。ブロンクスに卵黄が加わることで、ドライさとアルコール感さが和らぎ、甘みは感じず、濃厚さが増したコクのある味わい。Dec 30, 2022材料 分量 ドライ・ジン 30 ml ドライ・ベルモット 20 ml ライムジュース 10 mll 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 22 % 色 透明 味 すっぱい タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 「ブロンクス」からスイート・ベルモットを省き、オレンジジュースをライムジュースに変更したカクテル。甘さは無く、ライムの酸味を感じ、すっきりとした味わい。Dec 30, 2022材料 分量 ドライ・ジン 30 ml ドライ・ベルモット 20 ml オレンジジュース 10 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 22 % 色 オレンジ 味 中甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ 「ブロンクス」からスイート・ベルモットを省いたカクテル。ジンとドライ・ベルモットの辛口な組み合わせにオレンジのアクセントで、ほのかに甘さを感じ、すっきりとした味わい。Dec 30, 2022材料 分量 ウォッカ 40 ml パルフェタムール 10 ml ドライ・ベルモット 10 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 31 % 色 紫 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★☆☆ 高い度数を感じさせないような、すっきりと軽い飲み口。長谷川清氏の創作。1973年 H.B.C. オリジナルカクテルコンペティション 優勝。Jun 12, 2021材料 分量 ホワイト・ラム 36 ml ホワイトキュラソー 12 ml ドライ・ベルモット 12 ml アロマティックビターズ 2 dashes ガーニッシュ (飾り) 分量 オレンジピール 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 31 % 色 透明 味 さっぱり タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 爽やかな香りで、甘さ控えめのさっぱりとした口当たり。Oct 30, 2021材料 分量 ホワイト・ラム 30 ml ドライ・ベルモット 15 ml オレンジキュラソー 15 ml グレナデンシロップ 1 tsp. 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 34 % 色 オレンジ 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★★ スぺイン語で大統領/社長という意味。メキシコにある同じ名前のホテルのオリジナルカクテル。ドライ・ベルモットの香りが漂い、オレンジキュラソーの甘みを感じながらもドライな味わい。Apr 3, 2022材料 分量 ホワイト・ラム 40 ml ドライ・ベルモット 20 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 ブラック・オリーブ(※ カクテルピンに刺し沈める) 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 32 % 色 透明 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク,マティーニ T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ マティーニのレシピにあるジンを、ホワイト・ラムに替え、ブラック・オリーブを使ったカクテル。キレのある辛口で、食前酒にぴったり。Sep 11, 2022材料 分量 ホワイト・ラム 30 ml ドライ・ベルモット 10 ml スイート・ベルモット 10 ml オレンジジュース 10 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 23 % 色 オレンジ 味 中甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★★ ラム版の「ブロンクス」カクテルといったもので、ラムをジンに変えると「ブロンクス」になる。ベルモットの豊かな香りと味わいを感じ、程良い甘みがあって、口当たりも優しい。Dec 18, 2022材料 分量 テキーラ 45 ml ドライ・ベルモット 15 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンピール(※ 最後に絞りかける) 1 個 グリーン・オリーブ(※ カクテルピンに刺し沈める) 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 35 % 色 透明 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク,マティーニ T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★☆☆ Step 1氷を入れたミキシンググラスにテキーラとドライ・ベルモットを注ぎ、かき混ぜる。Step 2ステアしたものをカクテルグラスに注ぐ。Step 3グラスの上でレモンピールを絞りかけ、香りを付ける。Step 4カクテルピンに刺したオリーブを沈める。マティーニのベースをテキーラに変えたもの。テキーラのマティーニだからテキーニ。Sep 27, 2020材料 分量 スコッチ・ウィスキー 30 ml スイート・ベルモット 15 ml ドライ・ベルモット 15 ml アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ 2 dashes 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 ブラウン (琥珀色) 味 中口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★☆☆ アフィニティとは、親近感、好ましい関係などの意味。イギリスを代表するスコッチ、フランスのドライ・ベルモット、イタリアのスイート・ベルモットを使い、密接な関係（affinity）から名付けれたと言われているカクテル。Apr 11, 2021材料 分量 カナディアン・ウイスキー 50 ml ドライ・ベルモット 10 ml アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ 1 dash ガーニッシュ (飾り) 分量 グリーン・オリーブ(※ カクテルピンに刺し沈める) 1 個 レモンピール 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 36 % 色 ブラウン (琥珀色) 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ マンハッタンをより辛口へとアレンジしたカクテル。ピリッと辛い大人の味わい。Jul 11, 2021材料 分量 バーボン・ウィスキー 50 ml スイート・ベルモット 20 ml ドライ・ベルモット 10 ml カンパリ 10 ml ガリアーノ 10 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 マラスキーノ・チェリー(※ 底に沈める) 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 ブラウン (琥珀色) 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ アルコール度数が高いながらも、バーボンとスイートベルモットの甘みを感じつつ、ドライベルモットとカンパリとガリアーノのハーブ感を感じる味わい。イタリアのアルバート・チリキ(A.Chirici)氏の創作。日本初の国際カクテル・コンペティションである1971年 第12回 I.C.C. (インターナショナル・カクテル・コンテスト) 東京大会 優勝作品。名前はチリキ氏の妻の名前に由来。Mar 13, 2022材料 分量 カルバドス(アップルブランデー) 40 ml ドライ・ベルモット 20 ml アロマティックビターズ 1 dash ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンピール 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 32 % 色 ブラウン (琥珀色) 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ 名前は直訳すると農民の妻。アルコール度数は高いが、フルーティで飲みやすい。Dec 19, 2021材料 分量 ウォッカ 15 ml テキーラ 15 ml ピーチリキュール 15 ml ドライ・ベルモット 1 dash スプライト 15 ml 技法 シェイク ＆ ビルドグラス オールドファッションドグラス(ロックグラス) 氷 あり 色 透明 味 中甘辛口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ ピーチとスプライトの甘みを感じつつもドライな味わい。Sep 4, 2021材料 分量 ライ・ウイスキー 20 ml カンパリ 20 ml ドライ・ベルモット 20 ml 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 23 % 色 赤 味 中口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ アメリカで禁酒法が敷かれる前から飲まれていたという古典的なカクテル。オールド・パルとは「古い仲間」「懐かしい仲間」という意味。ウイスキーの香りとカンパリのほろ苦さがマッチした味わい。カクテル言葉は「想いを叶えて」。Aug 9, 2021材料 分量 カンパリ 20 ml チンザノ・ベルモット・エクストラドライ 20 ml ライムジュース 20 ml シュガーシロップ 15ml ソーダ Full up (80ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 カットオレンジ 1 個 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり 色 赤 味 すっきり タイプ ロングドリンク 好み ★★★★★ ニューヨークのバー「Attaboy」のマイケル・マキロイ考案。カンパリの苦味とドライベルモットの風味にライムの酸味が加わって飲みやすく、すっきりとした爽快な味わい。Oct 17, 2021材料 分量 ドライ・ジン 20 ml ドライ・ベルモット 20 ml グレープフルーツジュース 20 ml マラスキーノリキュール 1 tsp. ガーニッシュ (飾り) 分量 マラスキーノ・チェリー 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 22 % 色 黄 味 中口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ フルーティーで口当たりが良く、さっぱりとした味わい。マラスキーノのすっきりとした香りを感じる。Jun 19, 2022材料 分量 スロージン 30 ml ドライ・ベルモット 15 ml スイート・ベルモット 15 ml 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 21 % 色 ダークブラウン 味 中甘口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ スロージンの甘酸っぱいフルーティさにベルモットの香りが加わって飲みやすい。Sep 12, 2021材料 分量 ウォッカ 20 ml ドライ・ベルモット 20 ml チェリーブランデー 20 ml カンパリ 2 dashes イエロー・バナナリキュール(クレーム・ド・バナナ) 2 dashes ガーニッシュ (飾り) 分量 オレンジピール 1 個 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 24 % 色 赤 味 中口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ チェリーブランデーの甘みにドライベルモットのハーブ感とカンパリの苦味が合わさり、チェリーの芳醇さを感じながらも複雑な味わいで、飲みやすいカクテル。Pietro Cuccoli氏の創作。1963年 第7回 I.C.C. セントビンセント大会 第1位を受賞。Oct 30, 2022材料 分量 ウイスキー 40 ml ドライ・ベルモット 10 ml ストロベリーリキュール 10 ml 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 32 % 色 赤 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ ストロベリーリキュールのフルーティな香りが漂い、後味にドライベルモットの風味を感じる。ほのかな甘味がありながらもアルコール感をしっかりと感じ、すっきりとした味わい。Feb 26, 2023材料 分量 ドライ・ジン 40 ml ドライ・ベルモット 20 ml アブサン 1 tsp. グレナデンシロップ 1 dash 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 34 % 色 赤 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 名前はイギリス・ロンドン市内の繁華街の名前から。豊かな風味とキリッとしたドライな口当たり。Oct 16, 2022材料 分量 ブランデー 20 ml ドライ・ベルモット 15 ml オレンジジュース 15 ml グレナデンシロップ 10 ml ホワイト・ミントリキュール 1 dash ポートワイン(※ 最後に浮かべる) 1 tsp. 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 18 % 色 赤 味 甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ 深みのある甘みがあり、味も香りもバラの花のように美しいカクテル。Nov 15, 2021材料 分量 トゥニー・ポート(ポートワイン) 30 ml ドライ・ベルモット 30 ml レモンジュース 2 dash 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 16 % 色 赤 味 中甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ まろやかな口当たりとリッチなフレーバーで、スッキリとした味わい。Jan 23, 2022材料 分量 ウイスキー 30 ml ドライ・ベルモット 10 ml トゥニー・ポート(ポートワイン) 10 ml オレンジビターズ 1 dash 技法 ステアグラス カクテルグラス 色 赤 味 中口 タイプ ショートドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ 名前は「鉄の女」の異名を持つ「マーガレット・サッチャー」が由来。すっきりとした味わい。フルーティーでありながらスッキリとドライな口当たり。オレンジ・ビターズによる爽やかなオレンジの香りとビターなテイストがアクセント。Feb 19, 2022材料 分量 ホワイト・ポート(ポートワイン) 40 ml ドライ・ベルモット 20 ml レモンジュース 1 dash 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 12 % 色 ブラウン (琥珀色) 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★☆☆ すっきりとした香りで、豊かな風味とすっきりとしたドライな風味を感じるカクテル。May 2, 2021材料 分量 ドライ・ジン 20 ml ドライ・ベルモット 20 ml スイート・ベルモット 20 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 20 % 色 ブラウン (琥珀色) 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ ベルモットの香りが漂い、ジンとドライベルモットのドライさの中にスイートベルモットの程良い甘みを感じる味わい。Dec 3, 2023材料 分量 チンザノ・ベルモット・エクストラドライ 30 ml チンザノ・ベルモット・ロッソ 30 ml 技法 ビルドグラス オールドファッションドグラス(ロックグラス) 氷 あり アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ブラウン (琥珀色) 味 中口 タイプ ロングドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★★☆ 白ワインに甘味や香草の風味が薫り、飲みやすい味わい。Aug 14, 2020材料 分量 チンザノ・ベルモット・エクストラドライ 40 ml クレーム・ド・カシス 30 ml ソーダ Full up (90ml) 技法 ステアグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 約 7.3 % 色 赤 味 中甘口 タイプ ロングドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★☆☆ カシスの甘酸っぱさと、ドライベルモット（チンザノドライ）の辛口さが程よく溶け合った、さっぱりしたカクテル。Aug 14, 2020材料 分量 ドライ・ベルモット 40 ml ライ・ウイスキー 20 ml オレンジビターズ 2 dashes 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 約 24 % 色 ブラウン (琥珀色) 味 中辛 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ ドライ・ベルモットのすっきりとした味わいの中にライウイスキーのほろ苦さを感じる味わい。Mar 19, 2023材料 分量 ドライ・ベルモット 45 ml ジンジャーエール Full up (135ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 オレンジスライス 1 枚 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり 色 ブラウン (琥珀色) 味 さっぱり タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ ドライベルモットのハーブの香りが漂い、さっぱりとした味わい。Jul 9, 2023材料 分量 ドライ・ジン 70 ml 日本酒 15 ml ドライ・ベルモット 5 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 グリーン・オリーブ 1 個 オレンジピール 1 個 技法 ステアグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 透明 味 ドライ(辛口) タイプ ショートドリンク,マティーニ 好み ★★★★☆ スタンダードカクテルのドライマティーニに近い、かなりアルコール度数が強いカクテル。日本酒が入る分マティーニより香りの複雑味が増しており、じっくりと楽しむのにぴったり。Jun 12, 2022
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