テキーニTequini

材料分量
テキーラ(※ クエルボ, サウザ, ロス・コラレス) 等45 ml
ドライ・ベルモット(※ チンザノ・ベルモット・エクストラドライ, マルティーニ ヴェルモット エキストラ・ドライ) 等15 ml
ガーニッシュ (飾り)分量
レモンピール(※ 最後に絞りかける)1 個
グリーン・オリーブ(※ カクテルピンに刺し沈める)1 個
技法
ステア
グラスカクテルグラス
アルコール度数 強い(25度以上)
透明
ドライ(辛口)
タイプショートドリンク,マティーニ
T.P.Oアペリティフ(食前酒)
好み★★★☆☆
Photo: テキーニ ©okyawa
Step 1氷を入れたミキシンググラスにテキーラとドライ・ベルモットを注ぎ、かき混ぜる。
Step 2ステアしたものをカクテルグラスに注ぐ。
Step 3グラスの上でレモンピールを絞りかけ、香りを付ける。
Step 4カクテルピンに刺したオリーブを沈める。
マティーニのベースをテキーラに変えたもの。テキーラのマティーニだからテキーニ。
Sep 27, 2020

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テキーラ
テキーラ
アガベアスール (竜舌蘭という多肉植物の一種) を原料とする蒸留酒で4大スピリッツの一つ。メキシコにある村の名前「テキーラ」に由来し、原料の比率や熟成期間によって味や香りが違う。
ドライ・ベルモット
ドライ・ベルモット
主にフランスで造られている辛口のベルモット。キリッとしてすっきりした味わいで食前酒としても親しまれている。
レモン
レモン
ビタミン類を豊富に含む。スライスして浮かべたりカットして縁に飾ったり、皮を使うなど用途は豊富。
オリーブ
オリーブ
マティーニなどの辛口のカクテルに口休めとして添えられる。

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カクテルグラス
カクテルグラス
カクテル専用のグラスで、逆三角形のものが代表的。
ミキシング・ストレーナー
ミキシング・ストレーナー
ステアした後にグラスへ注ぐ際、ミキシンググラスにの縁にはめ、氷や果実の種等がグラスに入らないように濾過するためのもの。
バースプーン
バースプーン
グラスに入れた材料をかき混ぜるためのスプーン。柄が長く、撹拌しやすくするために、柄の中央部分が螺旋状になっている。
メジャーカップ
メジャーカップ
カクテルの材料を計量するための計量カップ。カップが上下の対になっており、30mlと45mlが一般的。
カクテルピン
カクテルピン
オリーブやチェリーなどをカクテルに飾る際に使うピン。

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