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カクテルレシピ
カシスリキュールのカクテルレシピ一覧Cassis liqueur
カシスリキュールのカクテルレシピ一覧Cassis liqueur
- カシスリキュール
- カシス (黒スグリ) を原料としたリキュール。様々なジュースやお酒とも相性がよくフルーティな味わい。
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材料 分量 ドライ・ジン 30 ml カシスリキュール 10 ml パルフェタムール 5 ml クランベリージュース 15 ml 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 名前は「眠れる森の美女」という意味。ジンの風味を感じながら甘さを感じ味わい。小池真理子氏の創作。1998年 第2回 全国 バー レディース カクテルコンクール 金賞を受賞。Aug 29, 2021材料 分量 テキーラ(※ よく冷やしておく) 25 ml クレーム・ド・カシス(※ よく冷やしておく) 10 ml ソーダ(※ よく冷やしておく) 15 ml 技法 ビルドグラス ショットグラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★☆☆ クラブでも人気のリキュールショット。カシスの風味が飲みやすくしてくれている。Jun 27, 2021材料 分量 クレーム・ド・カシス 45 ml レモンジュース 15 ml ジンジャーエール Full up (135ml) 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 中甘口 好み ★★★★☆ クレーム・ド・カシスの甘酸っぱさとジンジャーエールで甘味と酸味のバランスが良い。相性抜群。"バック" とは、スピリッツにレモン ジュースとジンジャー・エールを加えて作るスタイルのこと。"Buck" には "Stag"（雄鹿）の意味があり、キックのある飲み物。May 23, 2020材料 分量 クレーム・ド・カシス 30 ml 烏龍茶 Full up (90ml) 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ブラウン (琥珀色) 味 甘口 好み ★★★★☆ カシスのフルーティな甘味と、ウーロン茶のすっきりとした味わいで、食事に合わせても邪魔をしないカクテル。May 23, 2020材料 分量 クレーム・ド・カシス 30 ml グレープフルーツジュース 90 ml 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 フルーティ 好み ★★★★☆ 甘口で果実味豊かなカシスに、酸味と果汁感のあるグレープフルーツジュースがマッチして、爽やかでフルーティな味わい。とても甘くて、まるでジュースそのもの。May 23, 2020材料 分量 クレーム・ド・カシス 30 ml 牛乳 120 ml 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ピンク 味 ミルキー 好み ★★★★☆ カシスの果実味とミルクの組み合わせが優しい味わい。May 23, 2020材料 分量 クレーム・ド・カシス 30 ml オレンジジュース 90 ml 技法 ビルドグラス タンブラー アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 フルーティ 好み ★★★★★ カシスの豊かな香りとオレンジ果汁のナチュラルな味わいが絶妙にバランスした優しい味わいで、すっきりとした甘味が特徴。May 23, 2020材料 分量 クレーム・ド・カシス 30 ml スプライト 90 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ スプライトのレモンの風味が僅かに残っており、とても甘いカクテル。Jan 10, 2021材料 分量 クレーム・ド・カシス 30 ml パイナップルジュース 90 ml 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 フルーティ タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ 甘く濃厚でフルーティな味わい。女性に人気のカクテル。Aug 9, 2021材料 分量 カシスリキュール 45 ml アセロラジュース 90 ml 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 甘口 タイプ ロングドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★☆ アセロラの酸味とカシスの甘みが合わさり、甘くフルーティな味わい。Aug 29, 2021材料 分量 カシスリキュール 30 ml マンゴージュース Full up (120ml) 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ダークブラウン 味 甘口 タイプ ロングドリンク T.P.O ディジェスティフ(食後酒) 好み ★★★★★ くすんだ色だが、カシスとマンゴーの甘みが良く合い、甘くフルーティな味わい。Feb 5, 2023材料 分量 カシスリキュール 30 ml カットオレンジ(※ 1/8カット3つを絞り入れる) 3 個 ソーダ 90 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 カットオレンジ(※ 1/8カット1つ) 1 個 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 色 赤 味 フルーティ タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ Step 1グラスにカシスリキュールを注ぐ。Step 2よく洗ったオレンジをカットし、1/8カットを3つグラスに絞り入れる。Step 3氷をグラスいっぱいに入れ、かき混ぜる。Step 4ソーダをグラスに注ぎ、軽く氷を持ち上げながらステアする。Step 5最後にオレンジの1/8カットを1つ絞ってのせる。カシスの甘みと搾りたてのオレンジのフレッシュさで、とてもフルーティで甘みがある爽やかなカクテル。Feb 19, 2023材料 分量 カシスリキュール 30 ml ソーダ Full up (90ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 レモンスライス 1 枚 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 甘酸っぱい タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ カシスリキュールの甘酸っぱくてフルーティーな味わいを感じながら、すっきりとした爽快感がある。レモンスライスを添えて酸味が加わると爽やかさが増し、よりすっきりとした味わいになる。Mar 11, 2023材料 分量 カシスリキュール 30 ml クランベリージュース Full up (90ml) 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 甘酸っぱい タイプ ロングドリンク 好み ★★★★★ カシスの風味がしっかりとしてクランベリーの後味が良く、フルーティで甘酸っぱい味わい。濃厚な甘さ。Mar 11, 2023材料 分量 ドライ・ジン 45 ml ライムジュース 15 ml クレーム・ド・カシス(※ 最後に静かに注ぎ、底に沈める) 1 tsp. 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 白 味 中口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 武将の「徳川家康」をイメージして作られたカクテル。底に沈んだカシスの深い赤紫色は、家康の中に隠された闇の心を表現。ジンの香りとライムの酸味でキレのあるまろやかさがあり、カシスのほのかな甘みが味を引き立てている。「ギムレット」をアレンジした「CAVA CAVA」のオリジナル・カクテル。Jun 24, 2023材料 分量 カシスリキュール 45 ml カットライム(※ 1/4個分) 1 個 砂糖 2 tsp. ミントの葉 適量(12 枚) ソーダ 適量(45 ml) ガーニッシュ (飾り) 分量 ミントの葉 1 茎 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 甘口 タイプ ロングドリンク,モヒート 好み ★★★★★ Step 1グラスにカットライムと砂糖を入れる。Step 2次にミントの葉を入れて、香りが立つ程度にペストルで優しく潰す。ミントの葉は潰しすぎると強すぎる苦味になって飲みにくくなるので注意。ミントのかさが減る程度に潰す。ミントの茎はエグミが出やすいので、茎を取り除いて葉だけを入れると、より上品な味わいに仕上がる。Step 3グラスに氷を入れる。Step 4カシスリキュールをグラスに注ぎ、かき混ぜる。Step 5最後にソーダをグラスに注いでから軽くかき混ぜる。Step 6ミントを飾る。上に飾るミントの葉は、手のひらで軽く1回叩くと香りが立つ。カシスを使ったモヒートのバリエーション。カシスにミントが加わり、甘さと爽やかを同時に楽しめる。Nov 18, 2023材料 分量 ピーチリキュール 20 ml クレーム・ド・カシス 20 ml レモンジュース 10 ml トマトジュース(無塩) 80 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 フルーティ 好み ★★★★☆ ピーチとカシスの香りのハーモニー。レモンが味を引き締め、トマトジュースのトロリとした口当たりが加わったやや濃度感の高い味わい。Jun 7, 2020材料 分量 ヨーグリート 25 ml カシスリキュール 25 ml ソーダ 100 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 色 赤 味 甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ ヨーグルトリキュールとカシスリキュールの甘みと酸味が程良く合わさり、喉越しすっきり。Dec 11, 2022材料 分量 アマレット 30 ml カシスリキュール 15 ml ブランデー 15 ml オレンジビターズ 1 dash 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 強い(25度以上) 色 ブラウン (琥珀色) 味 甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ アマレットの甘みと香りカシスの酸味とフルーティさが加わり、オレンジ・ビターズの苦味がアクセントとなり、程良いまとまりな甘口のカクテル。澤千絵子氏の創作。1994年 第1回 サントリー ザ カクテル コンペティション リキュール 部門 優勝を受賞。Nov 28, 2021材料 分量 カンパリ 20 ml カシスリキュール 10 ml トマトジュース(無塩) 120 ml 技法 シェイクグラス ワイングラス アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 中甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★☆ 口当たりがふんわりと柔らかく、飲んだ後にカンパリの苦みがさわやかに感じられるカクテル。パークホテル東京のバーマネジメントをしている鈴木隆行氏の創作。Jul 30, 2021材料 分量 ブラックチョコレートリキュール 15 ml クレーム・ド・カシス 15 ml ソーダ Full up (90ml) 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 ダークブラウン 味 甘口 タイプ ロングドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★☆☆ チョコレートの風味とカシスの風味が合わさり、甘さは控えめで、すっきりとした味わい。May 16, 2021材料 分量 ウイスキー 30 ml クレーム・ド・カカオブラウン 5 ml クレーム・ド・カシス 5 ml フランジェリコ 10 ml 生クリーム(※ 浮かべる) 10 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 チョコレート(※ 削って浮かべる) 少量 技法 シェイクグラス カクテルグラス アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ダークブラウン 味 甘口 タイプ ショートドリンク 好み ★★★★★ ウイスキーの風味とアルコール感はしっかりと感じつつも、その他の材料の甘みが程良く合わさった上品な甘さ。2002年 H.B.A. 東京支部 創作カクテルコンペティションのショートウィスキー部門で優勝。May 25, 2024材料 分量 白ワイン(※ よく冷やしておく) 100 ml クレーム・ド・カシス(※ よく冷やしておく) 20 ml 技法 ビルドグラス ワイングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 中甘辛口 タイプ ショートドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★★ Step 1予め、材料は冷やしておく。Step 2白ワインとクレーム・ド・カシスをワイングラスに注ぎ、軽くかき混ぜる。ワイン・ベース・カクテルとして世界一の人気を誇る。有名なワインの産地、フランスのブルゴーニュ地方にあるディジョン市の市長であったフェリックス・キール (Felix Kir) によって考案。キール市長はこのカクテルのPR活動に力を入れ、やがて広く普及することで、特産品のカシスとワイン共に売り上げを伸ばすことに成功。Aug 13, 2020材料 分量 赤ワイン(※ よく冷やしておく) 60 ml クレーム・ド・カシス(※ よく冷やしておく) 10 ml 技法 ビルドグラス ワイングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ 名前は「枢機卿」という意味。カクテルの赤い色を、カトリックの高位聖職者が身にまとう赤いケープを見立ててつ名付けられた。カシスの甘い味わいが飲みやすく、深みのある赤ワインの味わいとカシスの甘さが香る。「キール」のベースの白ワインを赤ワインに代えたカクテル。ベースの赤ワインをスパークリング・ワインにかえると、「キール・ロワイヤル」になる。カクテル言葉は「優しい嘘」。Nov 20, 2021材料 分量 シャンパン(※ よく冷やしておく) 100 ml クレーム・ド・カシス(※ よく冷やしておく) 20 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 赤 味 さっぱり タイプ ロングドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ Step 1予め、グラスと材料はよく冷やしておく。Step 2冷やしたグラスにクレーム・ド・カシスとシャンパンを注ぎ、軽くかき混ぜる。キールに使われる白ワインを、シャンパンに変えたもの。グラスの中ではじける泡が、キールにさわやかさをプラスし、「ロワイヤル（＝王家風）のキール」と名づけられた。カシスの優しい果実味とキリッとしたシャンパンの酸味が合わさって飲みやすい。クレーム・ド・カシスをクレーム・ド・フランボワーズに替えると「キール・アンペリアル」になる。Jan 31, 2021材料 分量 クレーム・ド・フランボワーズ(※ よく冷やしておく) 30 ml シャンパン(※ よく冷やしておく) 120 ml 技法 ビルドグラス フルート型シャンパングラス 氷 なし アルコール 度数 普通(9度〜24度) 色 ピンク 味 甘口 タイプ ロングドリンク T.P.O アペリティフ(食前酒) 好み ★★★★☆ Step 1予め、グラスと材料はよく冷やしておく。Step 2冷やしたグラスにクレーム・ド・フランボワーズとシャンパンを注ぎ、軽くかき混ぜる。名前の「アンペリアル（＝皇帝）」は「ロワイヤル（＝王様）」の上をいくという意味。ラズベリーの甘酸っぱさを上品に味わえる。クレーム・ド・フランボワーズをクレーム・ド・カシスに替えると「キール・ロワイヤル」になる。Jan 31, 2021材料 分量 チンザノ・ベルモット・エクストラドライ 40 ml クレーム・ド・カシス 30 ml ソーダ Full up (90ml) 技法 ステアグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 中甘口 タイプ ロングドリンク T.P.O オールディ・カクテル 好み ★★★☆☆ カシスの甘酸っぱさと、ドライベルモット（チンザノドライ）の辛口さが程よく溶け合った、さっぱりしたカクテル。Aug 13, 2020材料 分量 ビール(※ よく冷やしておく) 180 ml カシスリキュール(※ よく冷やしておく) 45 ml 技法 ビルドグラス ゴブレット 氷 なし アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 フルーティ T.P.O アペリティフ(食前酒),クラブ・カクテル(食中酒) 好み ★★★★☆ Step 1予め、グラスと材料はよく冷やしておく。Step 2冷やしたグラスにビールとカシスリキュールを注ぎ、軽くかき混ぜる。カシスの甘味と香りがビールと絶妙にマッチし、シュワシュワッとして爽やかでフルーティな味わい。ビールの苦味が抑えられているので、独特の苦味が苦手な人でも飲みやすい。Aug 14, 2020材料 分量 フランボワーズリキュール 30 ml クレーム・ド・カシス 15 ml ビール(※ よく冷やしておく) 190 ml 技法 ビルド氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 中甘口 好み ★★★★☆ 高濃度な果実の味わいを楽しめるフルーツビール。May 29, 2021材料 分量 菊正宗 80 ml カシスリキュール 30 ml ソーダ 100 ml 技法 ビルドグラス コリンズグラス 氷 あり アルコール 色 赤 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ カシスの甘さが程よく、苦みと日本酒の甘みのバランスが取れているカクテル。Apr 11, 2021材料 分量 クレーム・ド・カシス 30 ml ジャスミン茶 90 ml ガーニッシュ (飾り) 分量 ミントの葉 1 茎 技法 ビルドグラス タンブラー 氷 あり アルコール 度数 弱い(8度以下) 色 赤 味 中甘口 タイプ ロングドリンク 好み ★★★★☆ カシスの甘みを感じるフレーバーティーのような味わい。Jul 31, 2021
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