エンジェル・キッスAngel's Kiss

材料分量
クレーム・ド・カカオブラウン[カカオリキュール]45 ml
生クリーム(※ フロート)15 ml
ガーニッシュ (飾り)分量
マラスキーノ・チェリー(※ カクテルピンに通し、グラスの口にさし渡す)1 個
技法
ビルド (プース・カフェ スタイル)
グラスリキュールグラス
なし
アルコール度数 普通(9度〜24度)
甘口
タイプショートドリンク
T.P.Oディジェスティフ(食後酒)
好み★★★★★
Photo: エンジェル・キッス ©okyawa
Step 1リキュールグラスにクレーム・ド・カカオ・ブラウンを注ぐ。
Step 2グラスにバースプーンの背をつけた状態で、生クリームがカカオリキュールの上に層になるように注ぐ。
Step 3マラスキーノ・チェリーをカクテルピンに通し、グラスの口にさし渡す。
遊び心満載のスタンダードカクテル。ピンに刺さっているチェリーを、グラスの中に入れてまっすぐ引き上げると、クリームの上に、ハートや唇や花の形が描かれていく。チョコレートミルクのように甘くてクリーミーな味わい。デザート感覚で味わえる。
Nov 8, 2020

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クレーム・ド・カカオブラウン
クレーム・ド・カカオブラウン
1,000mlあたり250g以上の糖分の入ったカカオリキュールをクレーム・ド・カカオといい、そのうちカカオ豆を熱湯循環させて香味を抽出したもので、コクと豊かな風味がある。
生クリーム
生クリーム
生クリームは他の材料と混ぜるときはシェイクすることが多い。フロートして層を作ったり、ホイップしてから浮かせたりすることもある。
マラスキーノチェリー
マラスキーノチェリー
砂糖漬けされた種抜きのサクランボはマラスキーノ•チェリーと呼ばれる。鮮やかな赤色やチェリーはカクテルに彩りを添えてくれる。

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リキュールグラス
リキュールグラス
比較的口の窄まった小さな形で、リキュールをストレートで飲むためのグラス。
バースプーン
バースプーン
グラスに入れた材料をかき混ぜるためのスプーン。柄が長く、撹拌しやすくするために、柄の中央部分が螺旋状になっている。
メジャーカップ
メジャーカップ
カクテルの材料を計量するための計量カップ。カップが上下の対になっており、30mlと45mlが一般的。
カクテルピン
カクテルピン
オリーブやチェリーなどをカクテルに飾る際に使うピン。

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